四川各地小号通常也被看作是川菜的组成部分。主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。湘菜即湖南菜.也属中国八大菜系之一。湘菜的特点是注重刀工、调味,尤以酸辣菜和腊制品著称,烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭区和湘西山区三个地方流派。湘菜的代表菜肴有
本书精心挑选360种最正宗的广东老火汤,介绍了老火汤的煲汤诀窍、选料和制作方法,并根据不同的食疗作用,将其分为养心安神、强筋壮骨、美容润肤、健脾养胃、润肺解燥等功效;同时,还满足了人们对适应季节变化的需求,将汤分为春季健康、夏季健康、秋季健康、冬季健康的美味汤煲。
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《调养食谱》包括肺癌、冠心病、肝癌等常见的,且对人生命构成巨大威胁的若干疾病的饮食调养,也做了比较详细的解释与说明。例如肺癌,早期患者无任何症状,癌肿在较大的支气管内长大后,常常产生刺激性咳嗽,大多有阵发性干咳或仅有少量白色泡沫痰,有的肺癌病人,可呈现胸闷、哮鸣、气促、发热和轻度胸痛等症状。用“甘草雪梨煲猪肺”这一食谱
美味香粥与可口小菜668例
吃、美食就在这里 学、厨艺不在这里
本书教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计,循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律,内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂,集知识性、操作性、趣味性于一体。 本书共10个单元,内容包括:kitchenpositionsandr
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