本书以小书虫第一人称的口吻、用漫画的形式,幽默、灵活地为孩子们科普印刷术。本书不是简单讲述印刷术的内容和成就,而是对印刷术的出现、原因、发展、改进、流传、影响进行详述,同时串联起同时期该项技术在其他国家、地区的发展进程,全面、科学地帮助孩子了解印刷术的相关知识,帮助孩子理解印刷术何以是中国给世界的巨大贡献,从而帮助孩子
本书以小书虫第一人称的口吻、用漫画的形式,幽默、灵活地为孩子们科普造纸术。本书不是简单讲述造纸术的内容和成就,而是对造纸术的出现、原因、发展、改进、流传、影响进行详述,同时串联起同时期该项技术在其他国家、地区的发展进程,全面、科学地帮助孩子了解造纸术的相关知识,帮助孩子理解造纸术何以是中国给世界的巨大贡献,从而帮助孩子
普洱茶收藏学
本书以散文的形式,对潮汕的饮食习俗和历史文化进行深入地考证和阐释。这些文字,记录了不少行将消失的潮菜掌故和美味民谣,挖掘了很多隐藏在食物里面的文化积淀和历史细节。本书无论内容还是风格均与《潮菜天下》一脉相承。
酸马奶发酵过程中原核微生物群落演替及其缓解便秘作用机制研究
本书是中国传统手工技艺丛书中的一本。京作硬木家具制作技艺是国家ji非物质文化遗产代表性项目,是具有皇家气派的京作技艺。本书从中国家具的历史发展讲起,主要内容包括京作硬木家具的历史、技艺特色、选材、制作工艺、历史沿革以及京作技艺的传承与发展,其中不乏许多精美的图片。此外,本书还介绍了京作硬木家具小知识,为想要更进一步了解
《食品保藏学》共分为11章,系统介绍了食品保藏的原理和技术,内容包括绪论,食品保藏学基础,食品低温保藏,食品气调保藏,食品热处理与罐藏,食品干燥保藏,食品腌渍、烟熏和发酵保藏,食品辐照保藏,食品化学保藏,食品保藏高新技术,食品保藏中的质量控制。《食品保藏学》内容系统、翔实,简明易懂,既可作为高等院校食品科学与工程、食品
俗话说民以食为天,吃在人们的日常生活中一直占有重要地位。那么,明清时期高高在上的皇帝们会怎么吃呢?本书既能带你一窥皇家筵席的盛况,又能展现皇家饮食鲜为人知的各种趣事,还能发现各种民间美食和宫廷美食之间的相互影响、交流。这是一本内容翔实、语言生动的宫廷饮食文化科普读物。
本书是作者近十年对益生菌甜点进行系统研究的总结成果,也是江苏省乳业生物工程技术研究中心开放课题项目。包括益生菌发酵剂的选择,益生菌乳制甜点配方及制备工艺的优化、新产品的研发,贮藏特性和功能特性评价等,为益生菌乳制甜点工业化生产提供了技术参数。将益生元与菌株预胁迫处理等方法应用于乳制甜点中的菌株保护,为提高发酵乳制品中活
《烹饪艺术》是以西餐烹饪技术为基础的厨房管理教材,适用于烹饪与餐饮管理的相关课程。本书涵盖烹饪基础知识、专业烹饪技术、专业烘焙技术、厨房管理等各主要方面,涉及了标准食谱、调味、刀具与小型器具、烹饪准备、烹饪与烘焙技术、食品卫生管理、厨房安全管理与设备管理等内容。全书内容涉猎广泛,且逻辑清晰,结构合理,可大大帮助国际酒店