健康是生活方式选择的结果，不良膳食的摄入是引起健康问题的核心因素。早在西汉时期《黄帝内经·素问》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载。对国人而言，吃饭不仅是为了果腹，也是一种生活方式，体现出中华民族的智慧与生命尊严，更是生命中的别样色彩。《中国传统素食荟萃》一书

本书在一道道造型精美的犹如风景画般的日料中，在杯光斛影的日本酒文化里，以及在中日饮食文化的对比中，展现出日本饮食真正的与众不同之处，揭秘日本料理广受世人追捧的奥秘

《新疆塔玉》共分七章。首先对石英质玉的基本概念、性质及开发利用历史进行了简要介绍，并论述了石英质玉的研究现状、进展以及新疆塔玉的研究历史；随后介绍了新疆塔玉矿的区域地质概况，运用板块构造思想论述了区内的构造演化历史，并从矿床地质特征出发阐述了新疆塔玉的矿床成因；其次运用宝石学、岩石矿物学以及矿物谱学等测试技术方法对新疆

中国是茶的故乡，茶在中国几千年的历史发展中，已经从单纯的饮品转变成文化的象征。中国茶品众多，其中产自武夷山的岩茶独具特色，本书从武夷山的自然地理、人文历史等角度出发，介绍武夷山茶的发展历史，以及制茶和饮茶的相关知识，并进一步禅说武夷山茶的精神价值和文化内涵，图文并茂，有较强的刻度性。

《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》共分五章，主要介绍了果蔬加工废弃物综合开发、果蔬纤维提取、果蔬纤维改性、改性果蔬纤维可食复合膜制备及其在果蔬保鲜中的应用。《改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究》内容对降低食品综合开发成本、丰富新型无污染包装原材料种类、提高食品和包装产品质量都具有较重要的理论价值。《改性纤维

《恋上咖啡》共有五章，分别是咖啡的历史、认识咖啡、喝咖啡的艺术、各国咖啡文化和认证咖啡。咖啡的历史讲述了咖啡的起源传说、传播历史和在我国的发展；认识咖啡介绍了咖啡的栽培、加工、选购和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的艺术讲述了咖啡的礼仪、萃取和花式咖啡品饮；各国咖啡文化主要介绍了各国咖啡馆的情况、喝咖啡的习惯和各国咖啡发展情况

本书是以上海新型yancao制品研究院、中国农业科学院yancao研究所和中国yancao总公司郑州yancao研究院共同开展的“口含烟烟叶原料质量评价研究”、“晾晒烟调研与质量评价”研究成果为基础，经查阅、整理相关资料撰写而成。调研分析了国外口含烟产品的质量现状和主要化学成分，结合不同产品的限量物质的含量状况的分析，

奶被誉为最接近完善的食物，有“白色血液”之称，它是任何哺乳动物、包括人类与生俱来的生命营养物质。霉菌毒素对奶产品的污染是威胁人类健康的重要安全风险。因此，对奶产品中霉菌毒素进行风险评估至关重要。《奶产品霉菌毒素风险评估理论与实践》是奶业创新团队在奶产品中霉菌毒素检测技术、暴露评估、毒理学研究及风险防控等领域近10年研究

铜和维生素A是畜禽营养中两种非常重要的营养素，且二者在代谢上存在互作关系。本书介绍了微量元素铜和维生素A的研究进展；介绍了作者多年的研究成果：纳米铜替代抗生素对肉鸭生产性能和生化指标的影响；铜和维生素A及其互作对肉仔鸡生产性能、免疫性能、抗氧化性能、营养吸收代谢、肠道结构及肠道微生物的影响，为饲粮中铜与维生素A的适当添

本书综述了转基因食品安全的情况。从转基因食品的食用安全，包括转基因食品及其食用安全评价、转基因食品使用安全具体内容、转基因食品标识、转基因食品食用安全管理，到转基因食品的生物环境安全，包括转基因生物环境安全评价和转基因植物环境安全检测，最后到转基因生物安全事件剖析，作者条理清晰，语言通俗易懂的介绍了转基因安全的方方面面