本教材为职业教育烹饪(餐饮)类专业"以工作过程为导向"课程改革"纸数一体化"系列精品教材。本教材依托中餐专业《中餐烹调师》,按照中餐餐知识的认知结构,共分成10个项目,即:由十个单元组成,即:厨房部门、设备、工具、道具、调料、水果和坚果、蔬菜、肉类、海鲜、小吃等。这几个部分遍及了目前中餐烹饪专业学生在专业学习中所必须学
本书概述历代荷包的发展与演变过程,以近代传世实物为参考,探讨近代荷包的造型、制作特征及每种荷包独特的使用功能,进而展开对荷包装饰艺术、实用价值及民俗情感的探讨。
从电子媒介诞生起,“纸媒式微”的声音此起彼伏,但时至今日,纸媒非但没有没落,反而形式趋向多样性,版面设计也越发彰显个性。 版式设计是纸媒用以传达信息的设计语言,字体、色彩、版面和网格等版面元素的灵活运用可以优化纸媒的阅读性和信息传达性,并提高版面的设计感。《纸媒不死:版式设计的秩序与魅力》收录了杂志、
随着印刷工艺的发展,新工艺的出现以及计算机技术在印刷领域的应用,再加上消费者对于印刷品的需求越来越趋于个性化,及时化,小批量,印刷工艺已经从传统方式逐渐向全数字化方向发展,传统的印刷工艺方法也逐渐分化出一种新的工艺方法,即数字印刷.它的出现使短版印刷,按需印刷和可变数据印刷成为可能.
本书是一本介绍山西面食文化的研究类图书。山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。书稿从历史发展、地理因素、面食品种、面食文化等多个方面向读者介绍了山西面食文化,让读者对山西面食有了一个全面、深刻的认识。
本书涵盖果品质量安全的主要方面,包括果品品质、果品重金属污染、果品农药残留、果品真菌毒素污染和果品质量安全标准,5个方面各自成章。本书在介绍经典理论的同时,亦注重介绍新成果、新技术和发展趋势;在介绍国内外研究成果的同时,亦注重与本国国情相结合;在兼顾系统性的同时,亦注重突出重点内容。本书既可作为大专院校的教学用书,也可
本书是一本专门谈表演服饰造型中的浮雕与镂空艺术的专著。表演类型的服装与化装是一门古老的艺术,它们更早于舞台设计和舞台灯光。表演类型的服装与化装因为其特定的情境情节、观演距离、舞台效果等多方因素的限制,更加需要多样化的设计手段与表现技法。本书作者在十几年的院校学习与演出实践中进行理论研究和技法创新,结合经典影视作品和时尚
本书整体上按照回顾历史、把握现状、展望未来的思路进行编写,主要内容包括:3D打印的发展历程、基本原理与技术特点,面向3D打印的产品设计和工艺规划,常见的3D打印材料和7大类3D打印工艺,增材制造方面的国内外标准,3D打印技术的应用,以及3D打印技术的发展。本书贯彻了现行的国内外相关标准,内容新颖,系统性强,反映了3D打
本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础,结合历史和考古背景材料,对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明,小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列,其所占比重在汉代进一步增加;汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民食谱产生了显著影响,另一方面也体现了稳定
随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用,越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分,第一部分从宏观着眼,介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系,以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手,介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验,