本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能;食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值;食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值;食品生物资源的开发利用与保护等。
本教材为高等职业教育酿酒技术专业(白酒类)系列教材,内容主要有七个项目,包括白酒中的微量成分、白酒的品评、白酒勾兑材料及处理、白酒的勾兑、白酒的调味以及低度白酒和新型白酒的勾兑和调味等。针对中高职学生,在梳理第一版基本任务模块的基础上,每个项目还融入了项目化实训模块,将理论知识和实践操作进行有机结合,突出应用性、针对性
《葡萄酒品鉴与侍酒服务》系列教材分为初、中、高三个等级。初级作为入门教材,综合介绍了葡萄酒的基础知识,运用浅显易懂的语言帮助大家认识常见的葡萄品种、重要的葡萄酒产区、正确的品鉴方法以及基础的侍酒服务技能。
本书是国内第一本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍,将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理,从非物质文化遗产的视角下,提出了湘菜非物质文化遗产保护与传承中的问题与思路。本书主要从非物质文化遗产概论、湘菜非物质文化遗产概述、湘菜非物质文化遗产传承人概述、湘菜非物质文化遗产的传承与
《Hey!该喝牛奶啦!》教你从零开始认识牛奶!爱喝或者不爱喝牛奶的你,真的懂牛奶吗?一杯香浓的牛奶,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!为什么全世界的人都喜欢喝牛奶,而不是其他动物的奶?牛奶是如何“从草变成奶”的?巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶……琳琅满目的牛奶商品傻傻分不清?为什么说奶制品才是运动商品中的“C位”担当?本书
《3D打印金属材料》较为系统地总结了国内外3D打印金属材料技术和产业的发展现状、最新研究进展和发展趋势,重点介绍了3D打印用球形金属粉末、金属3D打印的基础科学问题,并且按照材料体系,对3D打印钛合金、钢铁材料、铝合金、高温合金、金属间化合物、难熔金属以及高熵合金的组织、增材再制造材料的性能和应用进行了论述。本书可供从
我们始终坚信音乐是触手可及的。让更多的人关注音乐、接近音乐、爱上音乐,成为爱乐者,是我们的初衷。4年间,编写的《可以听的音乐日历》持续畅销。在它的见证下,越来越多的朋友开始喜欢音乐,变成我们的忠实粉。今日,为了给大家带来更多的音乐生活体验,我们又编写了《2021·乐记》(音乐&生活&工作规划手册),期待为每一位爱乐人提
《梦想的装扮:时尚与现代性》是一本关于服饰文化类图书。作者通过此书探究了人类通过时装或其他配饰进行自我修饰行为背后复杂的社会因素,分析了这些社会因素与现代性的关系。该书于1985年首次出版,被著名作家安吉拉·卡特誉为:“这是我读过的最好的时尚类图书,没有‘之一’。”,2013年的更新版,加入了对90年代和
《男装革命》是一本关于服饰文化类图书,是“万花筒”时尚文化系列图书的子系列“身体、服装与文化”中的一本。男装的历史其实比女装更有趣,因其包含更多的焦虑与争议。《男装革命》在讲述男装发展的历史的同时,提出了如何定义新世纪的男性角色、非主流厌恶、社会角色焦虑、中性化与女性化、廓形的解构、关于阳刚气质的争议与焦虑等诸多男装问
人物造型化妆(第3版十三五江苏省高等学校重点教材)