本书内容包括：生命之源——水；甜的味道——糖；咸的奥秘——食盐；醋的感受——食醋；苦味的特效——百草之味；辣的感觉——辣味素；鲜的真相——味精；特有调味品——酱油；另类香草——烟等。

本书共收录广义的无机化合物、有机化合物和高分子化合物三大部分,每部分的词条按分类顺序排列。全书收词约9400条,共约260万字。每条内容包括中英文名称、CAS编号、化学式、分子量、物理性质、化学性质、制法、用途、毒性或危险性等。系统全面地梳理了常见化合物的相关知识信息。

本书共15章,除绪论外,主要内容包括烃、烃的衍生物、天然有机化合物和波谱学基础四部分。内容安排既注重与中学化学、普通化学和后续课程的衔接,又注重与农业科学及相关学科的联系。各章节中有思考题,每章节后附有适量习题,供学生自学及复习时使用。

本书共20章,主要涉及内容为:①有机化学的基础知识和基本理论;②各类有机化合物的命名、结构、理化性质等;③天然有机化合物的结构和性质;④波谱基础知识。本书还提供了部分专业数据库资源、网络交流资源链接,可供学生访问。

本书以元素单晶为主线,系统地介绍了在自然界和实验室中可以晶体状态存在的80余种化学元素,其中包括元素的基本性能参数、化学性质、主要应用等。书中采用了大量难得一见的精美图片,展现了元素的晶体状态及其主要用途。同时,书中还设计了几个实验专题,读者可以参照其内容自己动手探索元素的有趣性质。本书以元素单晶为主线,系统地介绍了在

本书共分九章，包括实验数据处理、无机化学实验室常用仪器及其基本操作、无机化学实验基本操作、无机化合物的提纯和制备、化学反应基本原理、一些物理常数的测定、元素化合物的性质、综合实验和设计实验等。

《有机化学（第二版）》本书为高校相关专业教材，全书系统、全面论述了有机化学的基础理论。此次为修订版，修订了第一版的差错，并增加了部分内容。全书共16章，前15章为理论部分，第16章含有4个基础实验。以培养学生的科学思维能力，分析问题、解决问题和创新能力为目标。结合相关非化学专业的有机化学为基础课和学时数少等特点，尊重学

本书共分15章,教材的编排仍按官能团从易到难的体系展开,采用脂肪族和芳香族化合物混合编排的方式。每章以结构、性质为框架,阐明有机物结构与性质之间的联系,循序渐进,将结构理论、电子效应、立体化学、反应机理等难点合理分散于各章节。每章设有学习目标、案例引导、本章小结、知识链接、目标检测等模块。通过“案例引导”注重理论和实践

本书共有7章，围绕以下几个方面进行教学：1.无机及分析化学实验的基本知识；2.实验数据的表达与处理；3.化学实验基本操作；4.无机化学基础实验；5.分析化学基础实验；6.综合设计性实验；7.虚拟仿真实验；最后是附录。

有机化学基础是中等卫生职业教育医学检验技术专业的一门专业核心课程。《有机化学基础》(第4版)是依据《中等职业学校专业教学标准(试行)》(医药卫生类)和《中等职业学校化学课程标准》(2020年版)，并结合职业教育高质量发展实际修订的，供中等卫生职业教育医学检验技术专业用。本教材在编写过程中，紧紧围绕立德树人的根本任务，落