《简明大学化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》较为细致地对化学实验室安全守则、常用简单实验器材、基本实验操作和化学分析方法、实验数据的记录和处理等方面进行了阐述和演示，并配合视频教学等数字资源。《简明大学化学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》可作为综合性大学化学、生物、环境、医学等专业本科生实验课教材，也可供

《有机化学概论》按官能团体系顺序，脂肪族和芳香族混编方式编写，系统介绍各类官能团的反应和反应机制，突出结构和性质之间的关系，并随时介绍代表有机化合物的典型应用。全书共18章，前半部分为有机化学的经典章节，以方便短学时授课使用，后半部分以专题章节形式深化介绍，可供长学时和学有余力的学生学习之用。每章后均有精选阅读材料，以

全书共21章，分为上、下册。下册11章包括：羧酸和取代羧酸，羧酸衍生物，β-二羰基化合物，有机合成设计，含氮化合物，分子重排反应，含硫、磷、硅有机化合物，杂环化合物，糖类，氨基酸、蛋白质和核酸，类脂化合物。本书可供高等院校化学专业作教材使用，也可供化学相关专业参考。

《基础化学（第二版）》以“大化学融合”的理念，进一步整合“溶液理论”“化学反应理论与电化学”“物质结构”“化学分析”和“仪器分析”5大模块内容，构筑“加强化学原理，突出定量训练，反映医学特色，利于自主学习”的新体系。与第一版相比，以二维码形式增加了与教材配套的中南大学国家精品在线开放课程系列知识点视频教学资源和分析仪器

高师化学专业人才培养策略研究

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共5章，分别为物质结构基础、物质的能量及化学反应的能量变化、化学平衡与化学反应速率、水溶液中的化学平衡、电化学基础。全书更加注重基础性、系统性，更好地满足了各专业学生完成“大学化学”课程必修内容的学习。本书作为与中国大学MOOC“大学化学”课程同步的教材，将相关微视频等内

菊粉是由D-呋喃果糖分子以β(2→1)键连接而成的线性直链多糖，末端常带一个葡萄糖残基，属于一类天然果聚糖的混合物。菊粉作为一种膳食纤维，具有突出的生理功能和优良的食品加工特性。本书系统介绍了菊粉的结构特点、分类、生理功能、生产方法、溶解性与吸附性、酸热稳定性和凝胶特性等物化性质，同时详细论述了菊粉对面团体系、面筋蛋白

作为大家期盼已久的西奥多?格雷的“化学三部曲”的第三本书，《视觉之旅：奇妙的化学反应》（彩色典藏版）艺术性地探索了分子之间是如何互相作用，发生化学反应，从而塑造了我们的世界，并让它变得生机勃勃的。 西奥多·格雷从《视觉之旅：神奇的化学元素》和《视觉之旅：化学世界的分子奥秘》开始，并在《视觉之旅：奇妙的化学反应》中，完成

本书阐述了催化作用在生产可持续燃料的重要性。多相催化在化学工业，如水煤气制备过程及煤炭燃烧过程中温室气体的排放及综合利用中占有十分重要的地位。本书详尽介绍了全新的燃料生产技术，内容涵盖生产过程的反应机理、工程问题及相应领域的展望。

化学是一门以实验为基础的科学。不过与很多人的印象不同，它不仅存在于实验室里，在大自然中也无处不在。本书从植物、人与动物、矿物等几个方面向读者展现生活中与化学有关的一些实例。希望读者受到启发，增加对化学知识的兴趣。