本书共分12章，主要介绍仪器分析实验基础知识，紫外-可见光谱法、红外光谱法、荧光光谱法、原子光谱法、气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法、核磁共振波谱法、质谱法及色谱-质谱联用技术等分析方法的基本原理、分析方法、仪器结构与原理及实验内容等，每章附有实验应用实例，还包括设计性及综合性实验。

全书涵盖了光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法和其它分析法等四大篇章，共19章。教材的紧扣教学大纲，突出专业基础，同时又紧密结合当下科研最新研究成果，还增加了大量与仪器分析理论和应用相关的最新、最前沿、最有影响力的技术和研究成果。 在教材的呈现形式上，教材采用线下(书本)和线上(二维码)相结合的形式。其中，线上内容采用

本教材主要内容包括一些经典的仪器分析方法如原子发射光谱法、原子吸收光谱法、红外光谱法、分子荧光光谱法、电化学分析法、色谱法、气相色谱-质谱分析法、HPLC-MS、毛细管电泳色谱法、X射线衍射(XRD)，也包含一些新型的技术和方法如基因测序、微阵列芯片、微流控芯片、单细胞分析、Hi-C等。各章节简要介绍了该仪器分析方法的

仪器分析在推动科学研究方面具有重要意义。通过仪器分析手段，可以更深入地研究物质的结构和性质。本书作为仪器分析课程配套实验教材，主要介绍仪器分析实验的要求，样品的采集与处理，实验室基础知识，分子光谱分析，电化学分析，原子光谱分析，色谱分析，其他仪器分析等内容，并设计综合性实验12个。可作为高等院校食品科学与工程、应用化学

近十年以来，亲水作用色谱在食品、药物、天然产物、环境、生化、毒理、临床检测等领域，以及代谢组学、蛋白组学、糖组学、本草物质组学等研究方向中，对于不同来源的复杂基质样品中极性化合物的分析上有广泛应用。本书介绍了亲水作用色谱技术原理、风格迥异的各种固定相、建立完整分析方法步骤以及在食品和环境中的内源性、外源性成分检测，药物

本书遵从色度学原理、化学反应颜色变化原理，用可见光全光谱滴定技术替代人眼感受、脑想象和语言形容的颜色测量过程，在滴定分析中建立了中国人原创的“光谱滴定学”。本书是目前唯一一册从“光谱滴定学”角度，系统研究了光谱滴定学的原理，确定了“可见光全光谱滴定”概念与内涵，提炼出光谱滴定学基本规则，建立了光谱滴定学真实信号的提取与

《化学分析基本操作技术》共分为8个项目：走进化学分析实验室、物质的称量、溶液的配制、滴定操作、恒重操作、容量分析实例、重量分析实例及扩展实训，包含化学分析检测人员应具备的最基本知识和最基本技能，从简单操作到复杂操作，从单项技能到综合技能，由浅入深，循序渐进。全书配套数字资源，方便课堂教学及学生自学。本书适合高等职业院校

《分析化学》从分析检验工作必备的知识与技能出发，注重理论在实践中的应用，强化撰写工作计划、统筹安排实验、规范操作仪器、熟练处理数据的训练。教材内容主要涉及实验室基本常识与安全、实验数据的表达与处理、酸碱滴定技术、氧化还原滴定技术、沉淀滴定技术、配位滴定技术、重量分析技术、吸光光度分析技术，涵盖了分析检测岗位必备的称量、

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