Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望就脂肪到底是什么给出一个跨学科的回答。 脂肪不是坏的，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征权威与荣耀；但脂肪也不是好的，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更

秦宜德、张胜权主编的《生物化学与分子生物学实验》基本上涵盖了目前大多数医学院校生物化学与分子生物学实验课的内容。主要包括生物化学与分子生物学一般验证性实验如蛋白质定性等、生物化学与分子生物学基本实验技能训练如电泳和色谱（层析）分析等、综合性实验如基因工程和蛋白质分离纯化等。本书适合医学院校大多专业（包括临床医学、护理学

内容简介 分子克隆技术30多年来一直是全球生命科学领域实验室专业技术的基础。冷泉港实验室出版的《分子克隆实验指南》一书拥有的可靠性和*性，使本书成为业内*流行、*具影响力的实验室操作指南。第四版的《分子克隆实验指南》保留了之前版本中备受赞誉的细节和准确性，10个原有的核心章节经过更新，反映了标准技术的发展和创新，并介绍

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本书通过很多生动的生物物理和生物化学的例子，较为系统地讲解了常用数学动力模型的基本建模方法和分析手段，包括确定性模型和随机模型。这些模型已被广泛应用于分子生物学和细胞生物学中。所选例字大多是近10-20年国际上优秀的科研成果。该书的特点在于用数学的语言描述和刻画化学过程和生命活动，在不失严格性的同时丰富学生的眼界，让他

《生物化学实训指导》是在中职生物化学理论知识基础上，紧扣理论教学大纲的内容，补充更新原有的理论和实验内容，增加反映很新进展的实验技术。具体内容包括生物化学实验基本知识与操作、蛋白质及氨基酸的显色实验、酶的特性实验、血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳、邻甲苯胺法测定血糖、运动对尿酸含量的影响、酮体的生成和利用、丙氨酸氨基转移酶活

本书是为培养应用型人而设计。实验教学内容以临床应用为主，同时了解分子生物学常用技术。内容分为部分：生物化学与分子生物学常用技术和学生实验项目（以生化实验为主）。常用技术包括：分光光度计、层析、电泳、PCR、电解质和微量元素仪等。学生实验项目包括：酶活性、血糖、血脂、胆红素等。依据培养方案，紧密联系教学临床，为今后临床课

四部分内容，各有侧重：1．生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸、糖复合物的分子结构，主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能、结构与理化性质的关系，酶作为一类具有催化功能的蛋白质，当然也包括在生物大分子的内容之内。2．物质代谢与调节，包括营养物质糖类、脂类、氨基酸的代谢变化，重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量

《生物化学与分子生物学（案例版）（供药学类专业用）》共包括20章，主要内容如下：①第1章绪论；②第2～4章生物大分子的结构与功能，包括蛋白质、核酸和酶的结构与功能，同时介绍维生素；③第5～12章物质代谢及其调节，包括营养物质（糖、脂、氨基酸）代谢、核苷酸代谢、血红素代谢（在血液生化中介绍）、非营养物质代谢（在肝胆生化中

"中国学科发展战略"丛书以中国科学院学部开展的"中国科学院学部学科发展战略研究项目"的研究成果为基础，由以院士为主体、众多专家参与的学科发展战略研究组经过深入调查和广泛研讨共同完成，旨在系统分析有关学科的发展态势和规律，提炼关键学科理论和技术问题，提出学科创新发展的新思想和新方法，并为学科的均衡发展提供政策和措施建议。