本图书突出现代职业教育核心素质培养，以项目教学为主要形式，以职业素养和专业技能为基本模块，以理实一体化为主要教学方式，本着“夯实基础、贴近实际、培养工匠精神”为原则编写。全书一共分为五个模块，第一个模块主要介绍面点、中点厨房的基本概念、常识和中式面点基本技能。第二至第五个模块分别介绍了水调面团、发酵面点、油酥面团、风味

本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”的美容美发与形象设计专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业教学指导方案、美容美发与形象设计专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和

爸爸们面对新生命的诞生时，感情无疑是复杂的，或许还有些不知所措。本书将通过生活中的一些小游戏、儿歌和手语，帮助新手爸爸们能够用意、用情、用心地观察宝宝，参与到与宝宝的日常互动中。知道他们发挥爸爸本能的优势，带宝宝亲近大自然，动手做创意手工，给宝宝做按摩抚触，经常性地搂抱宝宝，并且学会回应他们的需求。爸爸们要学会顺应孩子

本书为介绍武威美食的专著。作者将人文典故与美食相融，带领读者走进武威悠久的历史，展现武威独特的美食文化。本书按所收录武威美食的特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分，并配以大量美食高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等佐料为主题的单章内容。书中还讨论了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及温

西班牙式菜肴制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业（技能）方向课程。其功能是以西班牙式菜肴烹调能力培养为本位，以典型西方国家菜系为主线，使学生掌握西班牙式菜肴的基础理论知识和基本制作工艺。本书内容的选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的职业能力的培养，同时充分考虑本专业中职生对相关理论知识的需

本书是根据贵州卫视《詹姆士的厨房》节目组织编写的介绍美食及做法的图书。全书分为四个部分列举了丰富的主食以及来自亚洲、欧洲等地区的风味菜品，还有可以作为下午茶的经典小食，不必出门，在家就可以轻松做出全世界的美食，原来料理就这么轻松简单，简单又美味。读者可根据自己的需求查找菜谱，力求给读者带来的方便。这本书收录了更多饱含心

本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本教材从烹饪行业发展现状出发，结合各中职学校教学实际，按照不同的学习难度递进，共分为五个项目，即基础食品雕刻、花卉篇、鱼虾篇、禽鸟类篇、食品雕刻强化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方风貌，显示了文化

本书以培养学生企业岗位基础能力为目标而进行规划编写的。本书注重学生基础技能的培养和提升，适用于中职西餐烹饪专业一年级学生。本书采用模块分类、任务驱动的编写方式，教学内容逐级递增，基础技能从易到难，以基础篇作为本书内容的开始，后续内容以蔬菜篇(根茎类、果蔬类、带叶类、马铃薯等西餐常用蔬菜介绍图)、家禽篇(鸡类、鸭类使用分

本书内容主要包括：基础拼盘制作、基础像形拼盘制作、花式小盘制作、主题艺术拼盘制作。其中基础拼盘制作包括冷拼料胚制作、双色拼盘制作、三色拼盘制作、什锦拼盘制作：基础像形拼盘制作包括扇形拼盘制作、吉祥灯笼制作、竹笋等题材的制作；花式小盘制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、丝绸之路制作等；主题艺术拼盘制作主要包括大展宏图制作

本书是“城市茶事”系列丛书之一。深圳是中国当代茶市的重要风向标，来自五湖四海的深圳人，以“茶”这-特有的文化交流方式滋养着彼此。本书以实地考察深圳茶文化的十个维度为核心内容，采访。上百人的茶业故事后凝萃成具有特殊文化内涵的城市茶书。其中有茶人的坚持、创新、成功经验，这不仅透露出深圳人对茶的深刻理解，也深度呈现深圳这座城