本书作者立足历史，以饮食为写作缘起，书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化，譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等，向读者再现多维度的历史形态。历史也好，文化也罢，对中国人来说，应该是鲜活的，是融入生

《跟我学茶艺》通过对中国的茶文化、茶学基础、茶技茶艺、茶具茶事等学习，使学习者掌握初级茶艺师应该具备的茶艺知识：通过对绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺等学习，使学习者掌握中级茶艺师应掌握的茶艺知识和服务技能；通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，综合提升学生的职业素质和职业能力。此外在以茶会友，以茶传情的氛围中，启发广

饮食文化是人类社会文化发展过程中，人类关于食物需求、生产和消费等方面的文化现象，既包括人与自然的关系，也包括食物与分类社会的关系。从古到今，饮食文化就被文人骚客写进书中，被百姓津津乐道。

本书结合高职高专酒店管理专业的教学实际，既有较全面的酒水理论知识做支撑，又突出操作技能的培训，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。全书遵循“项目任务驱动教学进程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧三个环节。

本书通过对茶的起源与发展、传播、茶的分类及饮品、茶艺茶道、茶的冲泡技法与茶具品鉴，以及对茶文化遗产保护等相关问题进行多维研究，以期读者可以进一步了解茶道的同时，享受茶文化的精神内涵。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！本书由中国茶叶博物馆的专业人士撰写，从茶史溯源、茶事茶萃、茶事茶萃三

本书是为填补雅安茶文化民国时期历史文献的空白。内容包含蒙顶山茶、雅茶、边茶的种植、制作、运输、销售、调研报告，以及“茶马古道”及雅安茶文化的传播，还有茶道等方面的内容。

本书通过茶礼仪概述、茶礼仪演变、个人茶礼仪、社交茶礼仪等七个单元的教学内容的讲述，从传统礼仪的基本常识到茶礼仪的基本规范进行了系统的介绍。对与茶礼相关的茶叶、茶器、烹茶、仪容、言谈等提出了相应礼仪规范，同时对不同民族和不同地域以及不同文化的茶礼做了介绍，并选取“成人”“婚嫁”“寿辰”等代表性的仪式茶礼进行了创新性探索。

从一种饮品谈到一种生活仪式，再到茶道的衍生艺术；从各历史时期不同的饮茶方式到伟大茶人的品性展现，冈仓天心完整演绎了从茶到美、进而至于道的艺术升维过程，用芥子纳须弥的气魄让我们从一碗清饮之中品尝到人类审美历程的精髓。

《贡茶之路：唐代的茶与政治》主要探讨围绕茶叶这一微观的贡品所产生诸多宏观的政治史内容。本书旨在探讨持续一百年的茶贡史（尤其是其中近20次有详细记载的修贡历史）上所涉及的官民交往、茶贡监督、州际互动等历史现象背后的政治关系，揭示茶作为一种微观的象征性符号，成为维系中央与地方，以及地方与地方之间的纽带。