本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写，注重全面介绍酒吧、运营等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版式设计，包括学习目标、学习要点、实训模块、小贴士、章后小结、复习参考题和实战演练等。 本书既可作为高职高专旅游酒店管理、酒吧等专业学生教学的必修教材，也可作为

茶文化在人类文明史中一直扮演着传播“东方文化”使者的身份，如何在21世纪海上丝绸之路上，继续发挥工夫茶文化作为中国优秀传统文化的传播使者？无论是对世界输出有体验感的中国文化，还是讲好中国故事，工夫茶都完全可以作为一种人类普遍适用的生活方式来输出。因为工夫茶文化就是在茶产业经历史的考验不曾中断过、且不断发展壮大的物质条件

本书以历史为纲领,以朝代为线索,以文物为实证,从社会生活史切入,选取了家、交通、大河、饮食和商贸5个与儿童日常生活密切相连的主题,用简洁有趣的文字,精美的手绘大图和文物实景图片,以及反映古人生活智慧的小游戏、小实验讲述中国历史,真实还原中国古代的历史生活,培养孩子正确的历史观、价值观。其中饮食主题主要讲述中国人饮食及饮

本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题:第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因,这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下的辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因;第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻,这条线索的分析主要在结构主义的语境下;第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级

本书是中国味丛书之一种。中国味丛书由崔岱远主编，《陇味儿》写的是甘肃的地方美食。甘肃是古丝绸之路的重要通道，自古就是中西文化交流与融合之地，所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色，这点与八大菜系迥然不同。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经，以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬，有声有

记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀

关于牛肉面，有无数的传说，但都似是而非；人们对其赋予了太多的意义，但多是穿凿附会；太多的商业动机肆意介入其文化叙述，使这碗面的面目模糊不清。作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。尽可能地回到历史现场，还原历史情景，讲述历史的风云际会中一碗面的故事。

《食品文化概论》为精品在视频公开课，大学慕课“食品与文化”的配套教材，全书共十七章，在绪论中介绍了食品文化的概念与特征、食品加工技术与文化、中华食品文化发展简史及食品文化的启示，然后分章节对稻米、面食、茶、咖啡、大豆、肉、蛋、乳、酒及分子美食等专题食品主要技术、发展历史和文化特点进行了系统论述，而且分析探讨了食品加工技

《茶人之魅》分为四个部分：第一部分介绍与茶文化相关的名人，包括“茶仙”陆廷灿、“当代茶圣”吴觉农，著名茶人钱棵、刘启贵、许四海、尹在继等；第二部分向读者介绍基本的茶叶知识，如太平猴魁、黄山毛峰、碧螺春等，以及作者关于茶文化的些思考；第三部分向读者介绍了上海茶叶学会及一些著名茶馆；第四部分是作者通过研究茶文化而体会出的一

为了满足味蕾与情感的双重享受，食物的声音、场景、摆盘和味道如何被狠狠拿捏？吃海鲜时播放大海的声音，能让你激动得热泪盈眶听到母鸡的叫声，你会觉得鸡蛋冰淇淋的蛋香更浓郁让晚餐按照故事情节推进，食客或许永生难忘星巴克服务员把你的名字写在杯子上，是为了让你更爱手中的饮料哪怕食材只有牛排、薯条和沙拉，精致的摆放也能让你更有食欲用