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《食品营养与卫生》共分为9章，主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识，以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体內容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容，并根据营养师

每种食物都有自己的特性和营养。不同的食物搭配在一起会起到不同的效果。怎样能让食物发挥其自身的价值，怎样避免食物的不当搭配对身体健康产生的危害，本书将为您详解。

为配合国家对食品检验检测人员的资格管理，提高食品检验检测的公正、准确、高效性，保障我国食品安全水平的稳步提高，根据有关法律法规的规定以及提高食品检验检测机构资质认定有效性的要求，我们组织业内多年从事食品检验科研及分析工作的专家编写了《食品安全检测培训教材》，分为《微生物检测》和《理化检测》两册。本书为《食品安全检测培训

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随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。