科学其实就在你身边！科学教育越来越重视应角能力、动手能力、研究能力的培养。当你把课本上的概念、公式、定理记得烂熟于心的时候，你更需要一双发现生活的眼睛，一双探索生活的手臂。在这套“科学在你身边”系列图书中，不仅有对生活现象的科学解释，有与课本相关的知识链接，还有精心设置的“小故事”、“小实验”等栏目，内容丰富，图文并茂

《营养与食品安全宝典》针对大众所关心的食品营养与食品安全等方面的内容进行了详细介绍。在第一篇“食品的营养与健康”中，从膳食推荐摄入量与膳食指南开始，在介绍合理营养膳食的要求和各种食物特点的基础上，再介绍各类营养素以及与营养相关的健康问题。在第二篇“食品安全与健康”中，分别讨论了食品的细菌污染、天然毒素、化学污染、食品添

改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。 为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地

改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择

《宝贝营养》结合胎儿、婴儿、幼儿各时期的发育特点，从营养学基础理论出发，以营养和喂养相关的热点问题为切入点展开问答式讲述。《宝贝营养》分为孕妇、乳母、婴儿和幼儿共4篇，每篇又包括各人群生理及生长发育特点，营养需要，营养、喂养或膳食习俗等热点问题剖析等各个方面，共阐述和解答了223个相关问题。 为了更好地帮助消费者学习

本书共分十二部分，包括营养素功用与来源、食物的营养价值、保健食品与强化食品；学生营养需要与三餐、饮奶与饮料；营养与儿童健康、与营养有关疾病的饮食防治；食物的消化吸收、食品卫生与食物中毒；饮食行为与学生营养工作等。正文后有附录，包括膳食指南、零食消费指南、学生阶段膳食营养素参考摄入量(DRIs)、不同能量水平的食物建议摄

《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品卫生检验与管理》是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品卫生检验与管理》根据食品卫生检验与管理岗位的需要，将检验标准、检验技术和管理技术有机结合，避免了单纯讲检验技术而不讲标准与管理的弊端。内容上实现了理论与技能训练相结合

本书收纳了日常生活中的近百种食材，针对生活中的健康陷阱，将各种食材搭配进行了剖析，融汇了日常生活、常见病、特定人群、不同体质等方面的饮食宜忌。

所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与营养教育专业的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括食物的消化吸收与排泄、人体需要的营养素、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、烹饪营养与健康等。

本书收集常见的山珍海味111种，即野味20种，飞禽8种，水产17种，海鲜22种，山珍33种，昆虫类4种，菌类7种。山珍海味者，为平常餐桌食谱中稀有之品种，诸如天上的斑鸠、麻雀；地上的竹鼠、刺猬、野鸡；素有动物人参之誉的鹌鹑；只有“皇亲国戚”才能享受到的鹿肉；具有中国花旗参之称的乌鸡；在《史记》中即已称为珍肴美味的鲍鱼；