本书针对2019年教育部新增“葡萄酒营销与服务”专业以及各类大学旅游管理(本科)及高职高专酒店管理、餐饮管理等专业学生制作，也同时适用与国内外星级酒店高端餐饮(法、意、中餐等)从业人员使用，同时对社会餐饮等酒水服务人员也会是实用性很强的葡萄基础类专业书籍。在借鉴很多国内外葡萄酒类“侍酒师”相关书籍，同时根据作者10年葡

丽水产茶历史悠久，其中，白茶属于白化变异茶树，特点是芽叶泛白、外形美观、富含氨基酸，是现有茶类中氨基酸含量最多的品类。本书为科技书，没有政治导向问题，主要介绍了丽水本地白茶的种质资源开发与利用、引进的外地白茶在丽水地区的应用现状；提出了白茶高效栽培、育种、加工、品鉴等技术措施，内容科学系统。编写团队为丽水市农林科学研究

本书为开放教育教材，涉及：食品工厂厂址选择与总平面设计，食品生产工艺流程设计，食品加工设备的选型，卫生安全与管理，输送、清洗、分选、粉碎、分离、成型、真空浓缩等设备的原理与简介。

本书是《蒙古族文化普及文库》分册之一。蒙古族奶食品营养价值高、携带便利，适于迁徙而居的游牧生活方式。蒙古人在享用奶食品的过程中逐渐形成了一定的饮食观念，讲究奶食品的新鲜度及营养成分。本书主要介绍蒙古民族的奶食品品种、制作奶食品技艺和与奶食品有关的风俗习惯等。

本书是一本关于食品安全与食物中毒急救常识的图书。本书向读者介绍了生活中常见的食品安全问题,如什么是蛋白精、什么是工业酒精、如何鉴别注水肉、什么是吊白块、为什么要少吃反季蔬菜、为什么白糖不宜生吃等;还向读者介绍了多种食物中毒以及预防和应对措施,如细菌性食物中毒、如何避免嗜盐菌性食物中毒的发生、空肠弯曲菌食物中毒后如何处理

本书分重要讲话、业务工作、活动和会议、大事记、机构设置、奖励和荣誉、附录六部分，具体内容包括：食品安全风险监测工作、食品安全风险评估工作、食品安全标准工作、国民营养工作、食品安全风险交流工作、食品安全风险评估基础科学研究工作等。

本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。

本书主要介绍了驼乳的营养组成及其理化特性，不同加工处理对驼乳品质的影响。本书还对国内外学术期刊已发表的驼乳在各类疾病中的应用成果进行了归纳总结，并对当今国内外市场已有的驼乳产品进行了概述。全书介绍了骆驼乳的乳腺组织结构及乳的分泌特点，驼乳的化学组成及理化性质、驼乳加工处理与品质特性、驼乳的医学辅助治疗价值、驼乳产品分类

本书对美国公共卫生署和食品药品监督管理局颁布的“A”级热处理奶条例进行了编译。内容包括：术语、掺假或标注不规范的奶或奶制品、许可证、标签、奶畜场和奶品厂的检查、奶或奶制品的检验、“A”级或奶制品标准等。

本书具体章节内容有：中国酒概述；白酒的历史与发展；白酒的市场现状；白酒的酿造；白酒的十二香型；白酒的品鉴(包括品鉴要求和品鉴过程）；白酒的品牌相关知识；白酒的侍酒服务，包括酒具与酒器准备、侍酒礼仪、餐酒搭配以及介绍白酒的技巧等。