本书主要针对乳酸菌由于自身酶系的缺乏，对培养条件的要求较高，同时对外界不利条件(胃酸、胆盐、高温、O2等)的抵抗能力较差等问题导致的其活菌数不足，无法发挥其应有的生理功能等生产和实际应用中的难题，提出切实可行的增菌培养方法及微胶囊包被的筛选模型和方法。本书共6章，分别介绍了乳酸菌培养和包被技术的基本情况、乳酸菌增菌剂的

本书共十二章，对微生态领域进行了研究和阐述。具体内容包括：微生态学基础学科——厌氧细菌学简介、正常微生物群的概念及组成、正常微生物群的生理功能、正常微生物群的检测方法、分子生物学技术在肠道微生态种群分类学中的应用等。

本书阐述了极端微生物的生命活动形式以及在环境中的分布，这些微生物包括嗜热菌、嗜冷菌、嗜酸(碱)菌、嗜盐菌、嗜压菌以及厌氧菌；叙述了生命三域学说；论述了厌氧消化产甲烷菌的生理生化代谢过程，尤其针对近期报道的新型产甲烷古菌，通过它们具有的独特产甲烷代谢通路，从分子生态学角度对其代谢过程做了介绍；最后分析了与产甲烷相关联的生

本书共分十章，内容包括原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的生长及控制，微生物的代谢与调节、微生物的遗传变异、免疫基础知识和微生物的生态等。

本书收录了包括已在相关期刊及专著发表的《谈天说地话苍生-探讨生命的起源与生物进化》《奇妙的生物共进化》等13篇科普小品文和3篇关于“协和生物集团”利用微生物研发高聚生系列超级抗原的相关报道。探讨了对人类有益对人类生存有益的微生物的奇妙功能,正是微生物的出现,才有了人类的起源;随着生物的进化,微生物与植物以及包括人类在内

本书分为四个章节23篇文章:认识细菌、人菌大战、与菌共存和菌的超能力,涉及大量微生物的相关科普知识以及前沿新知,如:抗生素、免疫原理、噬菌体疗法等,由浅入深地从不同角度对人体与细菌的关系,以及生活中涉及微生物的方方面面实用知识进行了深入讲解,用问题的形式层层递进,让读者对细菌等微生物有一定的了解,竖立科学的健康卫生观念

本书共分为两篇,上篇为微生物技术理论篇,下篇为微生物技术实践篇。理论部分包括8个学习项目,分别为走进微生物的世界、原核微生物的形态结构观察和功能认知、真核微生物的形态结构观察和功能认知、非细胞结构微生物的形态结构观察和功能认知、微生物的生长与控制、微生物与动物免疫、微生物应用、微生物的危害。

本实验指导是《微生物学》的配套实验教材，主要介绍微生物学相关的实验知识及实验技法。内容包括：显微镜的使用、各类微生物的形态观察、大小测定和计数，微生物的培养方法，培养基制备与消毒、灭菌，无菌操作技术，微生物的分离纯化、生理测定，遗传特性检测、育种与菌种保藏、微生物发酵等，除常规实验外还注意与前沿技术和当地特色微生物资源

随着科技进步与社会发展，人们对健康自然地生活日益重视，极大地促进了益生菌领域的发展，益生菌研究已经成为生命科学研究的一大热点。本书共分为七个章节，重点介绍益生菌的发现，益生菌的作用机制，益生菌对人类健康的功效，益生菌的相关应用，全球益生菌名录，益生菌的使用，以及其未来的发展趋势。

肠道菌群研究近二十年来十分火热，造成大家对这方面知识的渴求和益生菌产品的追捧。然而，近十年来针对大众介绍益生菌的科普书籍数量还不是很多。本书更多讨论肠道菌群中与我们关系最密切的益生菌，详细介绍了益生菌的研发历史，常见的益生菌品种，常见的益生菌产品，以及如何挑选适合每个人的益生菌。通过阅读本书，可以全面了解发生在益生菌领