本书是日本民俗学领军人物菅丰教授的力作，以17到19世纪江户时代的江户为中心，对与饮食相关的历史、政治、社会、经济以及文化的诸多方面进行探究、综合把握其全貌吗，堪称江户时代的美食学指南。但本书的立意并非是记录美食，而是研究日本历史上多元化的饮食文化对于日本的经济、政治、社会产生的更为巨大的影响。本书的描述颠覆了人们迄今

本书是《宋宴》作者的新作，延续前作特点：以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食，配合讲解食物历史背景的散文，呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。《元宴》考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍，还原呈现了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽类、水产、蔬果）顺序编排，

丰饶的大海孕育了千百种人间况味，蜿蜒的海岸线上，靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟，以28种独具风味的海产为代表，勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。本书以充满烟火气息的笔调，对我国南海海域常见海产进行了科普，是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法，从海洋博物到渔家

饮馔名家朱振藩，取经各路名家，翔实介绍海内外各地新食风，一网打尽粤、台、沪等地与日本、韩国等的各式料理，探究佳肴底蕴精髓，完整呈现其历史源头与滋味流变，再现手起刀落间的料理美学。本书融美食、文化、典故为一体，共分六辑。异国好食味，引介台湾常年兴盛的异国料理，日式拉面、软甜和果子等多种海外美食曾在台掀起狂潮；沪菜展雄姿，

食宋记为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考。

本书为茶学专业应用型本科教材，书中内容除经典的茶艺礼仪训练、玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺外，还增加了碗泡茶艺、点茶茶艺、煮茶茶艺、擂茶茶艺、烤茶茶艺等，并结合近两年的茶艺大赛比赛标准，以及新的茶艺师国家标准的变化，在注重茶艺的形式、程序美感的基础上，加强对于茶汤品质掌握的技能要求，同时将东方生活美学更合理地融入到茶

这是一本关于美食的科普书，作者是知名科普节目主持人、趣味科普践行人张腾岳，全书共分七章，以轻松幽默的笔触讲述了历史名人与美食的那些趣事，比如，出身鲁国的孔子吃过经典鲁菜葱烧海参吗？孟子见梁惠王时，喝过开封的羊肉汤吗？墨子与鲁班在楚国首都玩战棋对决时，早餐会是武汉热干面吗？读者可跟随先秦诸子的脚步，漫游春秋战国的美食地图

本书带领小读者感受中国千年的饮食文化。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，饮食文化不断创新，融合了各民族多远的饮食习惯。人们的餐桌上演绎着千年的饮食革命和文化流变，吃饭不仅为了果腹，更成为一种生活方式的表达，调羹弄膳之间，处处流露着古代劳动人民的智慧。

《黄河口饮食文化丛书：黄河口味道》分为凉菜篇、热菜篇、面点篇三大部分，精选了近300款美食。以图文并茂的形式，向读者传递每一个菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品说明等相关信息。既有黄河口的历史名吃，又有酒店经营的特色菜品；既有黄河口技能大赛的部分作品，也有曾经在黄河口地区流行的美食佳肴，具有浓郁的地方特色，真实地呈

本书以云南省临沧市临 翔区邦东乡的茶山为研究样 本，这是一个在澜沧江边的 茶乡，茶界著名的“昔归茶 山”就在邦东乡。“云起沧江 ”的“沧江”指的就是澜沧江 。本书围绕着邦东乡的地理 、人文、历史，普洱茶文化 、种植、品种、加工、茶叶 特色，通过大量的实地调查 和人物采访（以当代茶农为 主），和相关