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  •  多谢款待:日本宴席料理及餐桌美学名师的15桌派对家宴
    • 多谢款待:日本宴席料理及餐桌美学名师的15桌派对家宴
    • 〔日〕佐藤纪子 著,葛婷婷 译/2017-4-1/ 河南科学技术出版社/定价:¥62
    • 让客人和主人一起轻松愉快地享受不拘泥的款待方式。 ------------------------------------------------------- 想要办一场完美的家宴派对,和喜欢的人一起度过吃喝、聊天、放松的难忘时光吗? 日本知名的宴席料理及餐桌搭配教室创办人佐藤纪子女士,分别以轻松随意的自助式及精致隆

    • ISBN:9787534981166
  • 西餐教室
    • 西餐教室
    • 赖声强著/2017-4-1/ 上海科技教育出版社/定价:¥128
    • 本书用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的第一大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及推荐烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解国际家禽行业的最新环熔堂到有关禽肉制品和烹饪的创新内容,进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展,从而为当代中国人的餐桌带来别样的口感和美味。

    • ISBN:9787542858436
  • 疯狂的冰箱
    • 疯狂的冰箱
    • 鲍晓群编撰/2017-4-1/ 上海书店/定价:¥98
    • 《疯狂的冰箱》在星尚频道每周六晚7点开播。作为一档美食综艺脱口秀节目,邀请了多位中西餐以及甜品界的著名大厨作为嘉宾,每次节目会邀请一位明星嘉宾,并将其家中冰箱原封不动地搬到节目现场,由各位大厨用冰箱中食物进行创作,料理出各种主题的美味!本书中将节目第一季、第二季、第三季中出现的创意料理进行整理设计,将私房菜谱展现给读者

    • ISBN:9787545814231
  • 东京人情味小吃
    • 东京人情味小吃
    • 李芷姗,墨刻编辑部著/2017-3-31/ 北京出版社/定价:¥45
    • 本书共分为东京寻味攻略、味觉散步寻觅东京里滋味、至高的感动极味之选、情绪咖啡馆四部分,主要内容包括:午餐决胜负、美食行程就要这样排、超级名店排队攻略等。

    • ISBN:9787200128543
  • 新派凉菜100款
    • 新派凉菜100款
    • 钱蕾蕾陈长芳辛燕张宗财李金曼/2017-3-1/ 齐鲁电子音像出版社/定价:¥58
    • 内容分为蔬菜、水果、水产、家禽家畜、杂粮干果和豆、蛋、奶制品等食材制作的精美凉菜。

    • ISBN:9787893964626
  • 中国面点
    • 中国面点
    • 钱蕾蕾陈长芳辛燕毛年华张可丹李金曼/2017-3-1/ 齐鲁电子音像出版社/定价:¥58
    • 本书是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法,由经验丰富的厨师实景演示,理论与实际相结合,多实例、多图详解展示相关内容,让您在学习时不再凭空想象,是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。

    • ISBN:9787893962066
  • 安全健康买菜经
    • 安全健康买菜经
    • 李宁 著/2017-3-1/ 中国医药科技出版社/定价:¥39.8
    • 《安全健康买菜经》是一本有效、简单、可靠、实用、接地气的买菜指南,以简练的挑选方法、储存方法、注意事项为主要内容,搭配食物图片,迅速帮您在各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋制品、营养品当中挑出高品质的安全食品,杜绝“毒菜”进家门,放心健康吃“好饭”。

    • ISBN:9787506789813
  • 青田地方小吃
    • 青田地方小吃
    • 张双凌,曹慧平主编/2017-3-1/ 科学出版社/定价:¥39
    • 本书是在章法结构上采用项目教学的编写要求,分为米食、面粉、杂粮三个篇章项目,收录了富有鲜明青田本土特色的著名小吃品种60余款,比较深入地介绍了它们的原料构成、烹制方法、主要特点等,是传承青田饮食文化、制作青田特色小吃的珍贵资料。

    • ISBN:9787030504364
  • 青田地方菜肴
    • 青田地方菜肴
    • 周景毅,季叶蒸主编/2017-3-1/ 科学出版社/定价:¥35
    • 本书是我校中餐烹饪专业校本材材,章法结构上采用项目教学的编写要求,分为水产类原料、畜禽类原料、蔬菜类原料、豆类及其制品四个项目,收录了富有鲜明青田地方特色的菜肴品种40余款,都是青田具有一定代表性的看家菜、农家菜、私房菜,基本上能反映青田当地美食和饮食潮流

    • ISBN:9787030504357
  • 西餐烹调技术(中等职业学校西餐烹饪专业教材)
    • 西餐烹调技术(中等职业学校西餐烹饪专业教材)
    • 李顺发,朱长征主编/2017-3-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥37
    • 《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》主要针对中等职业教育的烹饪专业学生而编写的一本西餐教材,《中等职业学校西餐烹饪专业教材:西餐烹调技术》包括西餐礼仪、文化,西餐厨房的组织与设备,西餐厨房的分工,西餐烹调技法,西餐菜肴种类及制作,西式面点及分类,不同国家地区的菜式类别及菜例,星级酒店菜单设计以及西餐常用英语。

    • ISBN:9787518411900