本书主要介绍了明前龙井、洞庭山碧螺春、大红袍、正岩肉桂、老枞水仙、新枞铁观音、炭焙铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙、东方美人茶、白琳工夫、白毫银针、白牡丹、蒙顶黄芽、普洱熟茶、安化黑茯砖、六大茶山古树生普的特点、制作方法及冲泡方式。

《图说中国77万年饮食文化史》是关伟雄先生主编的关于中国饮食文化发展历史的一部书，这部书对中国源远流长的饮食文化进行了一次全面展示．书中以炊具的更新和演进为分期依据．把中国饮食文化的历史进程分为烹前时期、无炊具烹时期、石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期、电气烹时期及分子烹时期，系统且生动地层现了中国饮食文化之魅力，

本书通过《外国人怎样待客》、《外国人怎样喝咖啡》、《各国新年吃什么》、《西方人多圣诞节怎样饮食》、《洋火锅也能诱惑你的胃》等数十篇文章，介绍了世界各地的饮食文化。

本书根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。本书既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。

“茶文化丛书”以普通大众为读者对象，从文化的角度，对有关茶的知识进行了系统整理、归纳及更新，图文并茂，兼具知识性、科学性与普及性。本册内容围绕茶道展开，对茶道与文学、艺术、宗教、思想等的渊源进行了梳理，并向读者介绍了一批当代较有影响的茶人。

“茶文化系列丛书”共六本，包括《茶史漫谈》《品茶论道》《茶叶鉴别》《茶叶泡饮》《茶具选用》和《趣味茶话》。丛书以普通大众为读者对象，从文化的角度，对有关茶叶的知识进行了系统整理、归纳及更新，图文并茂，兼具知识性、科学性与普及性。本册《茶史漫谈》为丛书的第一本，全面介绍了茶的历史、制茶和饮茶的发展史、茶文化的传播史，并重

李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明

本书系统介绍了茶业历史、当代名茶以及名泉佳水、茶艺茶具、保健功效、茗事典故、趣事轶闻、种茶技术、制茶技术、品质检验等内容。

本书作为大学本科通识性课程教材，概略地介绍了各种类型中国酒的技术特征和分类原则，阐述了中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征。在内容编排上，本书尽可能地把各类中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程棚结合，通过对中国洒的起源、类别、生产技术、饮用方法、同家名酒、重要事典、经济文化贡献等进行多角度、多

随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一；这为旅游业和．旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。为促进旅游业和旅游职业教育的健