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当前分类数量:7341  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS97 生活服务技术】 分类索引
  •  茸、泥、蓉加工与菜肴制作
    • 茸、泥、蓉加工与菜肴制作
    • 人力资源社会保障部教材办公室等/2022-1-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥38
    • 1.主要内容:《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》包含三个项目,即茸及其菜肴制作、泥及其菜肴制作、蓉及其菜肴制作,各项目下面分为若干个学习单元。2.主要特点:针对中式烹调师职业技能中的茸、泥、蓉菜肴的制作进行详细阐述,更专业细分。3.选题价值:《茸、泥、蓉菜肴制作——专项职业能力培训教材》为模块化鉴定服务。模

    • ISBN:9787516752098
  • 八十八种四季鱼料理
    • 八十八种四季鱼料理
    • (日) 上野修三, 浪速割烹喜川会著/2022-1-1/ 北京美术摄影出版社/定价:¥98
    • 本书为日文引进版,书中共介绍了88种鱼贝类料理,每种鱼贝类都配有生动有趣的简介和精美的图片,还附有详细的菜单和制作步骤,读者按照制作步骤可以轻松制作出心仪的鱼料理,即使是厨艺小白也可轻松学会。88种鱼贝类料理中,不仅有比较贵的鱼,还有家常菜中常见的鱼。作者上野修三的鱼料理,最大的特点是充分利用食材,就连鱼的内脏和鱼刺都

    • ISBN:9787559204493
  • 中国饮食文化
    • 中国饮食文化
    • 杜莉, 姚辉, 郑伟编著/2022-1-1/ 旅游教育出版社/定价:¥42
    • 本书通过介绍中国饮食的起源与发展,饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容,使学生增长知识、开阔视野,掌握中国饮食文化的特点及其内涵,接受中国优秀饮食文化的熏陶,形成宣传和推销中国旅游商品的能力。本书主要包括中国饮食的起源与发展、中国饮食科学与人物、中国饮食民

    • ISBN:9787563743520
  • 万里茶道临湘茶
    • 万里茶道临湘茶
    • 何培金, 廖小林, 刘晓瑜著/2022-1-1/ 百花洲文艺出版社/定价:¥168
    • 本书以湖南临湘为背景,以万里茶道为视阀,重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况,内容包括:一、历史源流;二、辉煌奇迹;三、主要茶类;四、茶文化;五、社会评价;六、骨干企业。

    • ISBN:9787550041851
  • 宴席设计与运营管理
    • 宴席设计与运营管理
    • 贺习耀编著/2022-1-1/ 旅游教育出版社/定价:¥36
    • 书稿共分为8章,主要有三大部分内容,第一部分(第1章)是宴席与宴席设计基本知识;第二部分(第2-6章)是宴席设计理论与实务,涵盖宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计、宴席场景与台面台型设计以及特色主题风味宴席创新设计五方面内容;第三部分(第7-8章)是宴席运营管理理论与实务,包括宴席业务组织与实施以及宴席成本

    • ISBN:9787563743490
  • 现代厨房管理(第3版新编职业院校烹饪相关专业系列教材)
    • 现代厨房管理(第3版新编职业院校烹饪相关专业系列教材)
    • 马开良编/2022-1-1/ 旅游教育出版社/定价:¥36
    • 本书全面、具体地讨论了现代厨房不同层面、不同角度管理的诸多内容,从人员组合到质量管理、从硬件设计布局到软件产品开发,具体、真切、直观、明了。本书具体内容包括:现代厨房管理概述,厨房组织机构,厨房人力资源管理,厨房设计布局,厨房设备与设备管理,厨房菜单管理,厨房生产管理,厨房产品质量管理,厨房卫生管理,厨房安全管理,食品

    • ISBN:9787563743568
  • 云南美食传奇
    • 云南美食传奇
    • 要云/2022-1-1/ 云南美术出版社/定价:¥58
    • 本书立足于云南美食,以云南各民族的美食为切入点,同时也是通过不同的美食在讲云南的历史与变迁。书中从云南千百年来人口的结构、组成、变迁、融合、发展,到今天云南各民族人口分布和风俗,从不同历史时期云南的文化特征入手,解析云南美食的历史缘由,将云南美食文化的变迁与发展展现出来。通过令人垂涎的各类云南美食介绍,不仅

    • ISBN:9787548947172
  • 从出生到2岁
    • 从出生到2岁
    • 鲍秀兰著/2022-1-1/ 中国妇女出版社/定价:¥49.8
    • 本书是鲍秀兰教授多年研究和实践的成果。鲍教授认为,0~3岁是孩子拥有人生开端的关键时期,但是2岁之内则是孩子拥有人生开端的飞跃黄金期,所以在孩子2岁之前家长不要错过任何一个让孩子心智发展飞跃的机会。书稿按照宝宝生长发育的特点,按照不同黄金节点给予广大家长有关孩子2岁之前心智发展黄金期科学、权威和具体的指导,帮助家长了解

    • ISBN:9787512720589
  • 非遗美食:梅州客家味道的前世今生
    • 非遗美食:梅州客家味道的前世今生
    • 廖君著/2022-1-1/ 广东科技出版社/定价:¥78
    • 非遗美食:梅州客家味道的前世今生

    • ISBN:9787535978066
  • 茶的社会史
    • 茶的社会史
    • (英)简·佩蒂格鲁,(美)布鲁斯·理查德森著/2022-1-1/ 中国科学技术出版社/定价:¥128
    • 本书作者为世界知名的茶叶专家,本书就我们国家著名的农作物——茶为中心,讲述了近4个世纪以来茶叶在国外的传播过程,外国人如何品茶,如何欣赏茶文化等,书中既有茶的历史,又有茶对西方文化的影响,还有茶的作物史和作物种植等科学性知识。阅读本书可以让中国读者从不同的视角去认识我们的农作物——茶,更让我们的读者去更深入地了解茶、研

    • ISBN:9787504687388