《幼儿营养与膳食管理》是“幼儿营养与医学”系列教材中研究从出生至六岁的婴幼儿的营养需求以及与之相对应的日常膳食安排的一门课程。本教材邀请医学界专业人士组建团队执笔，遵循营养学基础，围绕“幼儿营养与膳食管理”的主要内容，系统阐述了幼儿营养与膳食管理的相关问题。本教材全部结构体例和内容均有权威依据，保证结构体例和内容的科学

本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识，主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价，分为四章，包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量；中篇是营养教育与膳食指导，分为四章，包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制；下篇为疾病的营养管理，分为三

本书用极为丰富的基因科学、营养学、医学研究结果佐证,为传统饮食提供了有力的科学依据;它广泛调查世界各地的传统饮食,从非洲的马赛部落到地中海边的意大利,还有中国、日本、越南等地的东方烹饪传统,从长寿人群的饮食习惯中汲取智慧;它不会要求你背弃常见的饮食,更不会“妖魔化”碳水化合物和脂肪,而是提供了循序渐进改善饮食结构的详细

本书用浅显易懂的语言,使老年人及其家人认识到人体进入到老年阶段所发生的生理及心理变化,针对这些变化,主要对老年人如何科学膳食、如何吃得营养健康、生病了应该怎么吃、目前常见的饮食误区以及老年人常见病症问题等进行了详细的阐述。本书将理论与实际紧密联系,内容浅显易懂,是一本实用性很强的医学科普读物。

本书包括学龄儿童的生长发育特点、营养需求、各种重要的营养素及其作用、适合学龄儿童的优质食材介绍,以及适合学龄儿童的早餐及晚餐推荐。不光为读者提供营养健康科普知识,同时为读者提供了多种食谱可供操作,让儿童“慧吃慧喝”,健康成长。

本书容量与深度上以“必需、够用”为度,遵循卫生职业教育教学规律和人才培养规律,符合中等职业学校学生认知特点,体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合,体现教学改革的先进理念,适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要,满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求,注重体现以真实生产项目、典型工作

本书容量与深度上以“必需、够用”为度,遵循卫生职业教育教学规律和人才培养规律,符合中等职业学校学生认知特点,体现知识、能力和正确价值观的培养有机结合,体现教学改革的先进理念,适应专业建设、课程建设、教学模式与方法改革创新等方面的需要,满足项目学习、案例学习、模块化学习等不同学习方式要求,注重体现以真实生产项目、典型工作

中职教材，根据新国标要求修改字号、行空。2010年教育部公布《中等职业学校专业目录(2010年修订)》，将卫生保健(0803)更名为营养与保健专业(100400)，目的是面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园以及餐饮、食品与保健品等行业，培养具有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人群、亚健康

《果蔬营养与健康》是一本关于如何选择摄取更健康、适给个人的水果蔬菜，以改善身体不良的状况，科学安排果蔬的摄入，进行合理的营养补充。主要内容包括：营养学的发展历程、蔬菜的营养与功能、水果的营养与功能、果蔬在中医膳食的应用、果蔬常见的卫生学问题及贮藏条件等。本书可以指导帮助老百姓养成良好的饮食习惯，科学安排果蔬的摄入，进行

本书为开放教育教材，涉及营养素，食物的营养价值，营养配餐和食谱，常见慢性病老人的营养膳食，食品卫生等。