餐桌上的生活史，在非裔饮食变迁中，认识近现代美国 一部可慰藉心灵、予人力量的非洲移民美食民族志 一段在厨房餐桌上呈现的非裔美国人的生活叙事史与烹饪史 本书通过溯源美式大餐背后的非洲饮食源头，以食物为媒介，带我们重新认识非洲移民深度参与的美国近现代历史。 作者杰西卡·B.哈里斯，是美食界奥斯卡奖詹姆斯&m

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、

中国大运河文化的研究已进入黄金时期。自2014年6月22日，中国大运河在第38届世界遗产大会上获准列入世界遗产名录，中国大运河正式成为中国第46个世界遗产项目。其中，江苏作为大运河的起源地，有河道6段、历史遗存22处被列入世界遗产点段。大运河是中华民族文化的血脉，流贯江苏2500余年，华夏儿女祖祖辈辈在这里休养生息，繁

本书是一本手帐式食谱，是博主“七分甜的秋刀鱼”的首次跨界出版图书，记录了作者在制作甜品过程中的灵感与配方。在书中，作者亲自绘制了大量甜品插画与元素。手帐分为三大板块，包括切片饼干系列、下午茶系列、创意蛋糕系列。内容包括详细的甜品制作教程，手绘甜品与实物照片。绘本中精美的甜点插图与详细教程能带给读者甜蜜的阅读体验，读者不

本书是一本介绍中国各阶段朝代人物化妆造型基础知识较为全面的教材，共六章，分别是：周朝、汉朝、唐朝、宋朝、明朝、清朝。每章对应4小节，以朝代为顺序，主要讲解中国古代人物造型特点以及造型方法，运用图文并茂的形式进行讲解，结合每章节对应的教学视频进行详细分析，用理论与实际相结合的方式对古代化妆发型进行诠释；从妆容发型的历史演

本书以任务驱动的模式完成课堂教学，注重介绍不同地域和文化背景下的独特性，以丰富读者的烹饪视野，凸显了实用性、实践性、创新性和多样性的特点。本书将知识点和重难点以图文和视频的方式呈现，凸显出实用性和实践性，更加直观、生动地辅助课堂教学。重视实践能力与职业素养的培养，满足专业岗位对专业能力的需求，让学生在课堂和实践中能够真

本书是粤雅小丛书第三辑的分册之一，本辑以“海丝潮韵”为主题，选取潮汕地区的非遗经典进行介绍。本书是帮助大众了解潮州工夫茶的简易读本。潮州工夫茶艺是流传于潮汕地区的茶叶冲泡技艺，“工夫茶”不仅是潮汕人的一种生活方式，更早已成为潮汕地区的文化名片。本书设发源、茶艺、茶俗三章，讲述工夫茶的发展历史、技艺特点、礼仪风俗，着重展

中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以“葡萄酒”切入，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄与葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以及随着葡萄酒的诞生而延伸出来的新酒器、酒习俗、酒纹饰等文化新元素形成，以小见大，见证了东西方文化交流。

“烹饪原料识别与加工”是烹饪工艺与营养、中西面点、营养配餐等餐饮、旅游行业相关专业的学生必须学习的一门专业基础课。本课程是学习烹饪工艺的基础，也是菜肴组配的基础，是中式烹调的重要的组成部分。目前烹饪原料相关的专业书籍已经有很多版本，而且各种层次的都有，烹饪原料的繁多，使编写内容无固定的模式。在新时代，我们紧紧围绕社会对

本书是一本专注于发型染发调配揭秘和创意设计的书籍。通过深入的解析和详细的配方，读者将了解到不同颜色的混合比例、化学反应和效果。还展示了多款漂亮的发型设计。读者将欣赏到各种不同风格和创意的发型，从简约时尚到大胆前卫，从经典到流行。本身不仅仅是一本技术指南，更是一次创意之旅，为专业发型师提供了丰富的色彩创意设计概念。全书分