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《健康茶饮400问》介绍茶疗与饮茶健康的常识，全书介绍了茶的保健成分，每种物质的作用等；古人对茶疗的认识；含茶的常用茶疗方；不含茶的常用茶疗方；科学饮茶，介绍饮茶的禁忌，强调健康饮品饮用方式也要健康。茶最初的属性是药用，喝茶令人身体舒服、心情愉悦。因此有益身心的饮品即为“茶”，明明白白喝对茶，正确理解“茶是万病之药”。

孩子和妈妈一起做烘焙会不会很好玩？孩子帮妈妈一起做糕点，不仅参与，还能锻炼专注力，培养亲子感情，点心全部都是孩子喜欢的造型，并且配方针对孩子的成长需要，低糖、少油，还有坚果、蔬菜、水果等，健康美味。

食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理论并结合所学的物理化学和数学等基础知识，食品加工过程中各种单元操作的内在规律和基本原理。典型单元操作设备的构造、工作原理和工艺和

本书系统介绍了糖、蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪酸、维生素、矿物质元素、植物活性物质营养，阐述了营养与健康的关系、特殊人群的营养，论述了食品新资源的开发与利用。

《咖啡咖啡处处开》是由屡次获得欧洲佳烘焙师金奖、英国美味奖的专业咖啡师所著的咖啡入门指南。作者结合多年从业经验对咖啡文化进行深入的全景式解读，遍寻产地、探索风味、科学制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和贸易之旅，为咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。作者详尽介绍咖啡产地特色、种植风格、处理方法，从源头认识咖啡风味的差异；

《农产品加工技术汇编系列丛书》筛选了一批应用性强、具有一定投资价值、可直接转化的农产品加工实用技术成果进行重点推介，包括技术简介、主要技术指标、市场前景及经济效益等方面的内容，为中小加工企业、专业合作社、家庭农场等各类经营主体投资决策提供参考。刘清主编的《粮油加工技术》为该丛书之一。

王希卓主编的《果蔬加工技术》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。农产品加工业是农业现代化的重要标志和国民经济战略性支柱产业。大力发展农产品加工业，对于推动农业供给侧结构性改革和农村一二三产业融

近年来，国内相继发生了“三聚氰胺”“皮革奶”“激素奶”“黄曲霉毒素超标奶”等多起乳品质量安全事件，导致消费者对国产乳品的消费信心明显下降，严重影响了我国的国际声誉，乳品质量安全已经引起各级政府的高度重视和社会各界的广泛关注。生鲜乳作为液体乳、乳粉和其他乳制品的源头，它的质量好坏直接影响着乳品安全。2008年“三聚氰胺”