《盘中餐里的食品安全贵州省食物中毒案例选编/贵州省科普丛书》是一部食物中毒事件应急处置的案例分析手册，以案例分析的形式，多个角度地面向和贴近社会公众，描述我省食物中毒的现况，宣传食物中毒的预防与处置，促进公众树立健康饮食理念，协助用于食源性疾病的快速查明食物中毒的原因，以期很大限度的降低食物中毒事件的社会不良影响。

《咖啡赏味志：香醇修订版》作者从业余爱好者进而投入咖啡馆经营，凭着对咖啡的无限热情，将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今，公认是目前难得一见观念zui正确、内容zui详实的咖啡入门书。7年后，作者累积了更多的心得和更新的观点，重新对本书内容进行修订，增加了丰富的文字内容与图片，不论是经历过旧版的读者或者初入门

和果子不仅仅是食物，更是一种表现四季五感的艺术。 剔透如玉的羊羹，翠绿喜人的草饼，诗意风雅的水无月……一枚小小的和果子里，有四季风物，也有和歌俳句。形、色、名、味，每一个细节，都凝练着日本独有的美学意识，让人在入口的瞬间，调动全部的感官去品味。 百余品和果子，不仅展现了对季节时令的敏锐观察和

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《西点工艺与实训》以包饼房岗位分工为主要线索，构建包饼基础、当班包房、当班饼房三大模块，每个模块下设若干教学任务，完全对接岗位工作任务，进行基于工作流程为导向的教学活动。在阐述了西点的基础知识之后，讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的制作方法。每项任务以“活动”的方式进行，设置学习目标、

《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》系食品生物工艺专业学生“面包生产工艺”课程用书，也是职业资格证书考试的的主要复习指导书。《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》编写以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，并根据食品专业主干课程的主要内容，加强面包生产工艺的实际应

“中国及全球食品安全现状、未来发展趋势及应对策略”是中国工程院第211场中国工程科技论坛—中国食品安全高端论坛的论坛主题。论坛汇聚了中国食品产业很具影响力的专家学者，深入分析了我国食品安全现状及未来所面临的机遇和挑战，形成了对中国食品安全问题的高度共识。目前，我国食品安全事件频发的势头正得到初步遏制，我国食品安全形势也

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《咖啡馆饮品/高职高专院校咖啡师专业系列教材》全面地介绍了咖啡饮品的种类、制作方法及其制作工艺、咖啡饮品的品尝与鉴赏。咖啡饮品是一种艺术品，因为它融合了长时间的烘焙、精细的煮制技巧、制作设备的完美力量及制作饮品人的心情。随着人们生活水平的提高，咖啡饮品开始逐渐普及，可是人们并没有真正掌握它的使用方法。只要掌握其中的技巧