《食品微生物学（第3版）》主要阐述了微生物的概念、生物学特性等基础知识，微生物学和食品微生物学的发展及研究内容与任务，微生物主要类群的形态、结构及生理特征，微生物的营养需要及代谢，微生物生长概念及规律，微生物的遗传变异与优良菌种的选育与保藏，微生物的生态，有益微生物在食品工业中的应用，食品中污染微生物的种类、给人类带来

《食品安全理化检测方法概述与应用》内容涵盖了食品安全检测技术中的前处理技术、检测技术、仪器分析基本原理及应用，并通过举例说明的形式介绍了食品中典型有毒有害物质检测技术等内容。编著者均来自食品药品监督检验研究、疾病预防卫生监督检验、农产品安全监督检验等职能部门；其中大多数都是在食品安全监督检验检测一线工作的具有博士和硕士

食品工业的发展亟须建立、壮大食品生产基地，食品工厂设计是其中一个重要的环节。食品工厂设计在高职高专人才培养中也是一门重要的综合训练课程。本教材内容上紧密结合工厂建设实际，在简述食品工厂建设程序的基础上，突出食品工厂的厂址选择、总平面布置；其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息，重点讲解

《水产品中重要食源性寄生虫检疫手册》分4章，一章，描述了水产品中具有公共健康危害的重要食源性寄生虫，包括：线虫4类——异尖线虫、颚口线虫、毛细线虫、管圆线虫；吸虫5类——后睾吸虫、并殖吸虫、异形吸虫、棘口吸虫、徐氏拟裸茎吸虫；绦虫1类——裂头绦虫；原虫1类——库道虫。对每类寄生虫的分类、宿主、生活史、危害、对外界的抵抗

面包很好吃，但是从麦子到面包的制作过程却很复杂，一起来看看一个香喷喷的面包是怎么做成的吧，各个国家的面包也不一样呢。科普认知与互动游戏的结合，让孩子们可以在游戏中探索、发现和创造，令收获加倍！

《水产品综合利用工艺与检测实验技术》主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术，如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺；水产品质量安全检测，如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段；水产品资源综合利用与开发等内容。 《水产品综合利用工艺与检测实验技术》特色：

王云、李春华、唐晓波编*的这本《科学种茶与加工》是农业科普系列丛书之一。全书共分五章，内容包括：概述、茶树良种繁育、茶树种植及管理、茶园病虫草害的无公害治理、茶叶加工。 本书内容通俗易懂，可供农业技术推广机构、各类农村实用技术培训机构、各级农村专业技术协会及广大农村从业人员阅读使用。

免疫力的强弱决定着人体的体抗力强弱，人体的免疫系统维持着人们的健康。初乳是自然界赋予生命重要的第一份食物，富含丰富的营养和功能性成分，而牛初乳是现实的初乳资源。本书从不同角度阐述了牛初乳的营养价值、对人体免疫系统的功能价值以及作为保健食品的开发前景，为您揭开牛初乳与营养免疫之间的奥秘。

5分钟马克杯蛋糕，包含抹茶蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕、草莓酸奶蛋糕……这些可口诱人的蛋糕，只要微波炉和杯子，以及5分钟的时间就能实现。告别冗长的购物清单、繁琐的步骤。5分钟马克杯蛋糕，就是这么简单！

《案例式食品安全教程》介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的新版食品安全法律。