《动物源食品原料生产学/普通高等教育“十三五”规划教材》内容共20章，详细介绍了90多种畜禽和水生动物源食品原料的生产及实验环节，基本覆盖了动物源食品原料生产的全部内容。通过教材中各个板块的知识点学习，学生可系统地了解动物源食品产业链中原料生产过程、质量安全控制和追溯方法。为了使学生能更好地掌握各种动物源产品各个生产环

在当今世界，食品安全已成为各国政府和消费者关注的重大社会问题，食品安全危机被广泛认定为风险社会的重要表征。在食品安全的治理过程中，鼓励公众参与到食品安全监督、完善社会监管机制是相当重要的，而食品安全有奖举报制度作为一种新型的监管手段，可以有效地鼓励公众参与举报食品安全违法行为的主动性和积极性，提高我国食品安全的保障水平

《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级规划教材》共分为食品加工与物流过程基础实验、各类食品工艺学实验和食品工艺生产实训三大篇，其分别介绍了生鲜食品冷藏保鲜与冷链物流基础技能、常见焙烤食品的工艺技能、共性单元设备的操作和维护基本技能等内容。《食品工艺学实验与生产实训指导/普通高等教育“十二五”部委级

《食品微生物检验实训/“十二五”职业教育规划教材》主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术

《有趣的科学知识系列：巧克力与咖啡的秘密》从巧克力的原料讲起，介绍巧克力和咖啡最初的制作故事，如何传播到了全世界，以及现在它们丰富的种类。书中穿插着大量有趣的图片，生动形象地为读者介绍了巧克力的神奇功效……咖啡是一种文化，也是一种境界，更是一种品味和享受。

《食品机械与设备》是“全国高等学校食品类专业系列教材”之一。《食品机械与设备》凝聚了国内14个单位（13所高校、1个研究所）的16名从事食品机械教学及其相关领域教学和研究人员的智慧，历经多年合作编写而成。《食品机械与设备》的编写基于现代食品工业的产品开发和生产过程加工工艺与完善适用的机械设备的配合，它们是一有机的整体。

基本信息商品名称：国际食品法典和中国农产品分类实用手册-水果.香草和香料出版社：中国大百科全书出版社出版时间：2015-05-01作者：季颖译者：开本：16开定价：68.00页数：0印次：1ISBN号：9787500095491商品类型：图书版次：1

对虾是当今世界水产品贸易最活跃的品种之一，也是我国重要的海水养殖和出口产品种类。本书分为四篇：第一篇对虾加工基础理论；第二篇对虾加工与利用技术；第三篇对虾加工装备；第四篇对虾加工的安全生产与质量控制。希望本书的出版，为广大研究者的研究和生产者的产品开发提供参考。

刘晓杰、王维坚编写的《食品加工机械与设备（第2版十二五职业教育国家规划教材）》是“十二五”职业教育国家规划教材。本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到*佳配合。本书内容主要包括物料输送机

一个音乐人，一个葡萄酒发烧友，用自己对葡萄酒的热带，以及历史、文化、音乐和宗教知识，闲聊了关于葡萄酒的101个小故事、小文章、小情绪。真挚而实在，非常打动人，可以作为任何葡萄酒小白的入门指南，以及其他葡萄酒发烧友探索这个神秘世界的动力来源。媲美法国葡萄酒热门书《恋酒事典》。