化学基础与分析技术是食品类（轻化工类）专业的专业基础课程，按照“化学基础与基本操作+化学分析技能”模式构建课程体系。化学基础与基本操作以化学基本原理、基础知识和基本操作为主，适当选取物理化学简单知识；化学分析技能定位在化学定量基本分析技术，旨在使学生会使用简单的仪器和设备，进行常用化工产品中常量组分的化学分析与检测。教

《普通化学实验》主要内容包括绪论、化学实验基本知识、基本实验操作训练、基本理论实验操作、元素性质实验及综合、设计实验等内容。《普通化学实验》注重理论与实验相结合，每部分内容与普通化学理论知识密切相关，根据具体教学内容情况可分别作为必做或选做实验。《普通化学实验》还附有普通化学常用参数、常数表等。

本书包括化学实验基本知识、实验项目和附录三部分内容。其中实验内容分为基本实验、应用综合实验和上机模拟实验。在基本实验中，编入了突出实验基本原理、基本知识和基本操作训练方面的一系列实验。在应用综合实验中，编入了与电子、计算机、机电等专业相关的应用综合设计方面的实验，以培养学生综合运用所学的理论知识和实验技能，从相关专业问

本书以现行工业生产中的典型案例为依据，根据高等职业教育的特点以及人才培养目标，按照化学检验工的职业标准和岗位要求进行编写。全书共分9章，详细介绍了工业生产中通用的分析测试方法，包括酸碱滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、分光光度法、原子吸收光谱法、电位分析法以及色谱法等。每种方法均与企业实际工作案例相结合，

这本《有机化学》教材是随着我国高职院校教学模式向“以任务为驱动，以项目为载体，教、学、做一体化”的教学模式的转变应运而生的。教材内容以实验项目为主线，穿插讲述烷烃，烯烃、炔烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸及其衍生物，胺，杂环化合物，氨基酸与蛋白质等有机化学的基础知识，辅以阅读材料，知识性、趣味性强，实用性广

本书涵盖了教育部颁布的中等职业学校工业分析与检验专业的“无机化学教学标准”的全部知识点。介绍了化学基本量的概念、物质结构的基本知识、常见的金属和非金属元素及其化合物、氧化还原反应、化学反应速率与化学平衡、电解质溶液、电化学基础、配合物等。全书共9章，每章后都安排了阅读材料及习题。书中还安排了9个实验和5个综合实验等内容

本书将传统的无机化学、分析化学、有机化学、生物化学等课程内容进行改革和整合。第二版与第一版结构相同，全书内容共分二十章，主要内容包括物质结构、溶液和胶体、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、配位化合物、氧化还原反应、常见金属元素及其化合物、常见非金属元素及其化合物；定量分析概述、滴定分析法、吸光光度法；烃、卤代烃、醇、

本书根据教育部大学化学课程教学指导委员会的要求，结合工程类专业的特点和近年来化学实验教学改革的实践编写而成。全书分为4章，第1章化学实验基础知识；第2章常用化学实验仪器及使用方法；第3章基本操作技能及化学原理实验；第4章综合实验及设计性实验。各实验项目相对独立，可根据实验教学内容的要求任意组合，实验内容涉及大学化学、无

这本《无机化学》教材是随着我国高职院校教学模式向“以任务为驱动，以项目为载体，教、学、做一体化”的教学模式的转变应运而生的。教材内容以实验项目为主线，穿插讲述物质结构、化学反应速率与化学平衡、酸碱平衡、氧化还原反应、沉淀溶解平衡、配位平衡、元素与化合物等无机化学的基础知识，辅以阅读材料，知识性、趣味性强，实用性广。本教

本书内容包括误差和实验数据处理、原子结构、化学键与分子结构、晶体结构，化学平衡和化学反应速率、酸碱平衡、配位平衡、氧化还原平衡、沉淀平衡四大平衡理论及其在分析中的应用，元素周期表s区、p区、d区、ds区和f区的元素等基础理论，并对化学分析中常用的几种分离方法进行了简单介绍。每章后的扩展知识可以拓宽学生视野，与本书配套出