本书集纳300余种大连海鲜餐馆经营的菜肴,包括:红丁蜇头、水晶海螺、炝拌海红、生吃菊花赤贝、龙须菜拌蚬肉、生吃海胆、冰海参蘸酱、海皇聚仙等。
本套书包括大众家常菜,家常营养套餐以及家常菜汤粥等内容。我们精心挑选美昧佳肴,食材丰富。操作简便,让您不再因工作的繁忙而失去烹饪的乐趣,不再因经验的欠缺而烦恼。我们的目标是唤醒您的审美,刺激您的味蕾,提升您的品位。让厨房变成您一层才只需一本书,您烹调的不仅是菜肴,更是美味;只需一本书,您节省的不仅是程序,更是时间;只要
本书以“绚丽多彩鸡文化”、“珍馐美味鸡佳肴”、“千姿百态鸡家族”三个系列分别再现了鸡文化的风采,传递了鸡肴与鸡种等相关讯息。
会吃的孕妇才健康:图文双色版
作为一个妈妈,给孩子和家人做健康的美食是我们一个神圣的任务!让每个孩子健康聪明的成长是每一个妈妈*的心愿!要怎样才能做到呢?这需要我们大家一起的努力,走进《好妈妈私房菜煎炒蒸煮》来认识这些孩子喜欢吃的健康食物!让好妈妈厨房成为孩子们健康成长的加油站! 这是一本由好妈妈厨房的妈妈们集体编写的实用菜谱,书中的菜都她们*拿
易中天品《三国》,说《论语》有于丹,咱厨师中能不能有这等人物?有。北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继白师傅,就给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。白常继所著的这本《白话随园食单》,除了亦庄亦谐之外,还特别在意烹饪原料和烹调方法。
本书为文怡“心”厨房系列图书,首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法,再详细介绍了60多道西餐的做法,原料、调料、做法详细,步骤图一目了然,方便读者学习。全书图文并茂,版式精美。美食达人文怡带您领略舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。
“烹饪工艺”是一门实践性很强的烹饪专业主干课。本书全面、系统地介绍了烹饪工艺的相关理论和基本知识,同时对烹饪工艺中的各项技能也做了较为详细的阐述,周世中编著的《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》适合高职高专旅游类烹饪专业学生使用,同时也适合社会、企事业单位等培训高级烹饪人才时使用。
香港点心是饮食界的骄傲,闻名遐迩,扬威海外,风头曾经一时无两。随着时代的变迁’点心行业由盛变衰’甚至出现青黄不接的尴尬局面,吸引不到年轻人入行,加上昔日旧有制度下的点心制作标准,渐渐变得模糊不清,失去制作准则’有些师傅又不了解个中原理,令点心创作裹足不前,缺乏新意,令人深表惋惜。笔者认为’要重新振兴点心行业,必须建立点
《图解中西盘饰》力争在秉承中餐优良传统盘饰的基础上,注重从现代美学的角度尽展现代菜肴盘饰艺术的魅力。在创制盘饰过程中,作者时刻注意饰物的安全性、天然性、可食性,尽量选以瓜果鲜蔬、野花松草、粉状味料、茶末可可、糖艺西点、中西酱汁、食材原壳、微形自然餐具等作饰物;构图力求时尚自然、简约便捷、色彩明快、形态精美、餐具相宜、降