《食品微生物检验(高等学校专业教材)》作者作为在食品微生物检验一线的教学和科研人员，在综合了国内外一些最新的食品微生物检验学研究进展和书目的基础上，根据在教学过程中对食品微生物检验这门学科的理解及教学科研的积累，编写了本教材。本书以《中华人民共和国食品安全法》和2012版《食品安全标准》有关食品微生物学检验方法为依据，

本书由阮美娟、徐怀德主编，赵晋府主审。编写人员和分工如下：第一章由阮美娟编写；第二章、第四章第一节由于有伟编写；第四章第三节、第十二章由张民编写；第三章、第十章由李文钊编写；第四章第二、四、五、六节由徐怀德编写；第五章由邓芳明编写；第六章由余小领编写；第七章由黄霞、汪超编写；第八章由汪建明编写；第九章由韩舜愈编写；第十

《蛋糕装饰创意1000例》，带您走进蛋糕装饰的缤纷世界！本书收集了1000款来自世界各地的、富有创意的蛋糕、饼干、茶点等的图片，按照使用的不同场合分为节日蛋糕、婚庆蛋糕等几个大类，是一本面向高端、西点专业人士、蛋糕店、西饼屋及婚礼蛋糕、个性蛋糕定制等领域的很有价值的参考书。

本书介绍了四大篇章五种烘焙种类，除了介绍烘焙所需的一些基本工具，还介绍了一些常用的烘焙常识。在烘焙技术上，由简单基础的面包吐司制作，至香脆酥松的酥饼制作，都配备了详细的文字与准确科学的用量说明，是一本概括性和可操作性较强的烘焙宝典，能满足不同层次读者的需求。

《食品分析》分19章，分别从：采样和样品制备、食品的各组成成分分析与测定、食品的感官检验法、食品的物理检测法和光谱学等方面进行了详细的论述，对各章节涉及到的国标方法在书中也进行了较为详细的介绍，并且将其以附录形式标注于书中，以便于读者理解与查找查阅。另外，书中用许多实例对各种方法与技术进行了阐述，便于读者的理解与应用。

为帮助FAO农药残留评估专家统一评估程序，FAO于1997年出版了《联合国粮食及农业组织用于推荐食品和饲料中最大残留限量的农药残留数据提交和评估手册》第一版。《手册》第一次修订版于2002年出版，增加了1997-2001年间农药残留专家联席会议（JMPR）报告的附加内容。其后，经FAO和WHO批准，JMPR的科学评估程

《畜禽水产品加工新技术丛书：特种经济动物产品加工新技术（第2版）》详实地介绍了鹌鹑、大雁、鸟骨鸡、山鸡、鸵鸟、火鸡、野鸭、乳鸽、鹌鹑、鹧鸪、鹿、驴、狗、刺猬、野猪、獭狸、貂、果子狸、蛇、蜗牛、蚕蛹、黄粉虫、蜈蚣等近30种特种动物产品加工实用新技术。适于畜禽水产品加工技术人员、生产管理人员、专业养殖合作社、大中专院校师生

到实地去，到民间去，到各中医人的行为方式中去。我们的出发点有两个：一是让更多人关注中医，关注中医生态，加入到发现中医遗产、探索中医民智的行列中来；二是透过主流之外的“第三只眼”，来对体制内的中医学术和现象进行再发现和再认识。通过这两方面工作，为我们的生活建立新的、更具生态价值的坐标参照系。《畜禽水产品加工新技术丛书：禽

《水产品加工新技术》系作者在归纳总结国内外先进的水产品加工技术的基础上编写而成。主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品加工、鱼副产物加工和海藻制品加工，并且对水产品加工的安全与质量控制体系进行了

茶是中国的瑰宝，中国是茶的故乡。2008年8月8日晚8时，在中国人百年梦想的北京奥运会开幕式上，长长的画卷上呈现出一个巨大的“茶”字，伴随着绿色茶叶飘舞，全世界都沉醉在中国茶文化中，感受到了中国茶文化的非凡魅力。2010年5月1日至lO月31日，在举世瞩目的上海世博会上，世博会十大名茶评选申，安溪铁观音、武夷岩茶(大红