《快捷粉面》精选粉面的8种技法及100种营养功效知识，附以做粉面的100种小贴士，读者既能学到做粉面的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式粉面来。
《快捷拌菜》精选拌菜的8种技法及100种营养功效知识，附以做拌菜的100种小贴士，读者既能雪雕做拌菜的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式拌菜来。
《快捷做汤》精选家常汤的4种技法及99种营养功效知识，附以做汤的99种小贴士，读者既能学到家庭做汤的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的种式汤品来。
《快捷便当》精选便当的6种技法及80种营养功效知识，附以做便当的80种小贴士，读者既能学到制作便当的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式便当来。
《快捷炒菜》精选炒菜的4种技法及89种营养功效知识，附以做炒菜的89种小贴士，读者既能学到炒菜的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能组派出郁香味美的各式炒菜来。
《快捷主食》精选主食的6种技法及90种营养功效知识，附以做知识的90种小贴士，读者既能学到做主食的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式主食来。
按照高职高专工学结合的教育理念，以高职高专人才培养为目标，以就业能力培养为导向，将学生应具备的专业知识、职业技能、综合职业素质融合到教材中。《国家示范性高职院校重点建设专业系列教材：粮油加工（食品加工绿色食品生产与检验专业用）》内容的选取是以粮油加工行业的原料验收、贮藏、加工工序，产品包装、配送及质量监控等环节的实际作
北京农业职业学院国家级示范性高职院校建设——特色教材建设支持项目，是实践工作过程系统化理念的高等职业教育教学改革的特色教材，该教材创造性地将任务驱动引入食品管理类教材的策划和编写之中，使该教材更加贴近企业岗位需求，教材通过10个“学习项目”和46个“工作任务”完成学生执行安全食品标准和实际安全食品认证相结合的能力培养过
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编乳制品和婴幼儿食品卷(第二版)》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年6月至2010年8月底发布的乳制品和婴幼儿食品标准。本
《出口番茄制品检验》共2篇12章，第一篇讲述了番茄制品检测方法，包括番茄制品常规品质检验、元素含量检测、农药残留量检测、其他化学品含量检测、微生物检测、转基因成分定性检测、放射性检测、辐照检测、番茄制品包装材料中有害迁移物含量检测等内容。第二篇着重介绍了食品污染物及残留限量标准概况，各国、各地区禁止使用和不得检出的化学
书单推荐
