本书将春夏秋冬分为四卷，以中国传统的二十四节气、五大节日为引线，以应节家常菜肴为媒介，配合细腻文字与精美图片，记录身处之地的物候变化、农事活动、传统风俗、饮食养生等，将节气文化、四季风物与民间习俗融入寻常生活中，向读者展示中国式的生活美学、时节传统，这是专属于中国人的文化底蕴，带有历史温度的仪式感。一粥一饭，应食而食；

本书根据《本草纲目》将养生食材分为谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产、调味品六类，并给出了这些食材的性、味、归经，养生功效、推荐人群、食物搭配及其作用，还给出了一些食疗菜谱及其营养功效。

本书介绍了法式甜品的裱花制作，作者在书中运用最常见的花嘴，将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花，赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋、冬四季来展开介绍。

本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，

本书为读者提供了一个关于牡蛎的全球视角，追溯了牡蛎在烹饪、艺术、文学和政治领域起的作用。牡蛎激发了厨师、画家和作家等人的灵感，使社区在经济和生态上得以维持，并在历史中占有重要地位。史密斯以牡蛎为中心主题，围绕时间和地理组织了本书，通过丰富多彩的轶事、令人大开眼界的科学事实和大量的视觉效果来阐述牡蛎的影响。这本书还包括5

人们总归需要一些治愈，需要天然谷物，需要用均衡的方式打破前一晚的禁食。 简单、健康、舒适的谷物早餐一直是世界各地开始新的一天的流行方式。它们有着悠久、卓越和令人惊讶的历史大约在1万年前，随着农业的出现，人们开始把用小麦、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊当作早餐。然而，直到19世纪下半叶，美国一系列企业家和食品改革者才创

本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，介绍了常见的五大装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，带读者了解法式甜点的装饰知识。

本书是通识学院系列图书之一,通识学院系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域,由各个领域的专家、资深从业者撰写,他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验,将各自领域的知识,凝练成101个最值得关注和学习的常识,每个常识以一页图表+一页文字呈现,图文并茂,短小精悍,通俗易懂,富有启发

果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的实例，进行了具体的、详细的制作方法讲解，指导、启发读者的创作思路，使读者能够运用素描、勾勒、涂抹、晕染等技

本书主要介绍了烹饪原料基础知识，谷物类、蔬菜类、果品类、菌藻类、家育类、家禽类、水产类烹饪原料的品种、烹调应用和加工技术，以及调辅料、烹饪原料的品质检验和储存保鲜、刀工基础知识、鲜活原料的加工技术等内帘。其主要特点为：浅显易懂、理实一体、实用性强。读者对象为中餐烹饪专业中职学生，也可作为科普读物，面向大众群体。本书将原