《吃出健康的智慧来自哈佛医学院的健康新理念》从新冠疫情入手，讲述如何通过饮食增强免疫力，以减少病毒的侵害。随后，又讲述生活中司空见惯、看似是小问题的“上火”，从大家很容易忽视的炎症出发，从饮食这个与生活最密切相关的方面着手阐述，并辅之生活中的常见健康问答，以期为读者解释饮食改变与炎症以及多种慢性疾病发生发展的关系，从而

本教材全面、系统地介绍了保证食品卫生所需的理论知识和实践经验，阐述了各类食品生产企业的卫生操作过程。本教材主要分四部分，第一部分主要阐述了食品卫生与食品供应链安全；第二部分讲述食品污染物来源，包括生物性的、化学性的和物理性的污染物，并系统分析各类食品的卫生问题；第三部分是食品生产车间、设备、设施的卫生设计要求，以及卫生

本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点，在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位，以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上，详细介绍了14类共78种蔬菜的营养与功能，对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍，并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道

《饮食健康小常识》是一本健康相关的科普读物。本书从七个方面解答了饮食与健康的关系分别是：三餐与营养素篇、水果与蔬菜篇、主食与蛋白质篇、饮品与零食篇、烹调佐料篇、饮食习惯篇、食品安全篇。内容基本包含了日常生活中百姓三餐的主要食物。并且就这些食物与健康的关系进行解答。使大家懂得如何更好地搭配食物，使得三餐营养丰富，食用量适

本书采用项目、任务的结构编写，设置有拓展训练、相关链接、综合实践、项目评价等栏目，丰富学习的形式。本教材主要内容包括畜类原料、畜肉制品及乳品类原料、禽类及蛋品类原料、鱼类原料、其他水产品类原料、粮食类原料、蔬菜类原料、食用菌藻类和蔬菜制品类原料、果品类原料、调味类原料、辅助类原料、平衡膳食、食品安全、馔用药材类原料、浙

本书以权威数据和最新研究成果为依据，根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入、更细化的阐述。全书分上下两篇，上篇为营养膳食总则，从宏观角度介绍了膳食营养与人体健康的关系；下篇为不同人群营养膳食指南，是根据特殊人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制订的，目标人群包括孕妇、哺乳期女性

本教材在内容选择上,体现“以就业为导向、以能力为本位、以应用为目的”的理念,并与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位需求,力求取材合适、通俗易懂、利教利学。通过学习,可以使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得有关食品原料卫生处理、如何保证人体营养及健康等的理论基础知识。

不管是年龄到了,准备要宝宝的小夫妻,还是有了老大,还想拼二胎的中年夫妇,都要面临一个重要问题--营养。母亲有好的身体,才能生出健康的宝宝,这是每个人都知道的常识。漫画人物的对话简单、有趣,配合简单明了的文字讲解,使原本枯燥乏味的孕期营养知识,变得轻松、有趣。全书干货满满,实战性、指导性强,相信看完这本漫说孕期营养书,你

本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善，生长发育水平不断提高，营养不良率逐步下降，但中小学生超重肥胖率逐步上升、营养知识还很匮乏。本书从科学的角度提出我们中小学生营养健康存在的问题，提出了针对性强的膳食营养建议。本书可作为基层营养工作者的参考书。本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学

营养是人体消化、吸收、利用食物或其他营养物质的过程，营养学是研究食物对人体作用的科学，其研究内容包括食物进入机体内的变化，目的是指导人们如何选择食物来保障机体的正常生长。本书内容极其丰富，不仅涵盖了各种营养物质的消化吸收及各年龄段人群的健康饮食指导，而且吸收了新的科研成果和热点话题，并将营养科学与个人饮食习惯联系起来，