关于我们
书单推荐                   更多
新书推荐         更多
当前分类数量:2741  点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS972 饮食调制技术及设备】 分类索引
  • 做甜点不失败的10堂关键必修课
    • 做甜点不失败的10堂关键必修课
    • 开平青年发展基金会著/2022-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥69.8
    • 本书不仅完整收录89款人气甜点,从入门款的饼干、塔类,到比较有难度的泡芙、巧克力、奶酪、布蕾、蛋糕等等,制作祕诀不藏私大公开,让你操作时能更顺手熟练,在家就能跟做,成功做出完美又吸睛、口感能抚慰人心的甜点。每一道食谱从基本知识教起,搭配清楚的操作流程照片,全书超过1500张动作图解,完整、详尽、清晰地展示制作步骤。而每

    • ISBN:9787518438488
  • 空气炸锅
    • 空气炸锅
    • 西镇一婶, 茶苏苏著/2022-1-1/ 青岛出版社/定价:¥58
    • 本书笔者将100道全新的空气炸锅美食奉献给大家。美食包含炒菜、主食、小吃等各种形式,适用的人群包括儿童、老人等。书中配备有精美的制作大图,部分还配备了视频,让读者学得会学好快。

    • ISBN:9787573604897
  • 宴会综合实训
    • 宴会综合实训
    • 主编向军, 董振祥, 牛京刚/2022-1-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥69.8
    • 本书是全国中等职业教育烹饪专业创新技能型人才培养精品示范教材、职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材之一。本书包括四个单元,即第一单元:中餐风味宴席综合实训、第二单元:中餐节气菜宴席综合实训、第三单元:中餐主题宴席综合实训、第四单元:中西融合主题宴席综合实训。本教材设计的中餐烹

    • ISBN:9787568088824
  • 玩味简烹.2
    • 玩味简烹.2
    • 林贞标著/2022-1-1/ 河北科学技术出版社/定价:¥65
    • 本书沿用前作《玩味简烹1》热忱、风趣的口吻,向读者娓娓道来简烹工作室最新的研究成果。全书分为六部分。第一部分再叙潮食简烹之道,多角度解说简烹的要义、缘由和层次;第二至六部分依次从鱼、肉、海鲜、蔬菜和米类食材入手,介绍其家常简烹做法和创意心得。简烹不仅是为了最大化保留食材的本味和营养价值,是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜

    • ISBN:9787571712259
  • 京派创意面点
    • 京派创意面点
    • 主编牛京刚, 董振祥, 王春耕/2022-1-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥69.8
    • 本教材共4个学习单元,内容包括水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品和杂粮面团及米类制品。

    • ISBN:9787568088848
  • 西餐原料与营养
    • 西餐原料与营养
    • 余桂恩,秦永丰主编/2022-1-1/ 旅游教育出版社/定价:¥49.8
    • 本书分为食品营养学基础、西餐原料知识两篇,内容包括:人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料。

    • ISBN:9787563743582
  • 儿童营养餐
    • 儿童营养餐
    • 任姗姗编著/2022-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥49.8
    • 营养在孩子成长过程中,起着至关重要的作用,营养均衡、饮食习惯良好,才能保证孩子的健康发育,儿童营养餐为父母们提供了很好的营养指南。家长最关心的是长高、保护视力、补钙、大脑发育等,现在的孩子不缺乏营养,大多数孩子存在营养失衡的情况,本书关注孩子怎么吃更健康,关注营养素的补充,让家长不再迷茫。以儿童生长发育功能性进行分类,

    • ISBN:9787518437702
  • 一个人的四季餐桌
    • 一个人的四季餐桌
    • 木木著/2022-1-1/ 机械工业出版社/定价:¥69.8
    • 本书是以“一人居”生活体验为基础的“都市治愈系”食谱。内容以春、夏、秋、冬四个季节为主线,将乐活蔬食的健康生活理念贯穿其中,为您提供可轻松上手的精致“一人食”料理解决方案。从食材选择、营养搭配和餐桌美学的角度,传递“一人食”的责任感和仪式感。“一人食”的升华,在于对生活仪式感的把握。把食物放入一个更具愉悦感的空间里,让

    • ISBN:9787111716921
  •  西式面点师(高级)
    • 西式面点师(高级)
    • 史见孟/2022-1-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥69
    • 西式面点师(高级)

    • ISBN:9787516752005
  •  教学菜——上海菜
    • 教学菜——上海菜
    • 赵子余/2022-1-1/ 中国劳动社会保障出版社/定价:¥42
    • 教学菜——上海菜

    • ISBN:9787516751732