功能型蔬菜不仅具有风味独特、营养丰富、环保卫生等特点，而且在食疗与食补方面具有独特的保健功效，且产地广泛，栽培技术易于掌握，推广后能产生较好的经济效益，成为人们开发利用的热点。承德市蔬菜科学研究所作为承德市蔬菜技术主导产业发展的支撑力量，与国家蔬菜栽培技术研究中心积极合作，近年来在研究功能型蔬菜综合配套栽培技术方面取得

超市里五颜六色、五花八门的瓜果和蔬菜，不仅给人们带来了美味，也带来了视觉上的享受。追求时尚的朋友已经不能满足味觉和视觉上的享受，也想加入种菜、种果的行列，参与播种、浇水、施肥、除虫和采收等有趣的活动；有的还希望将自己亲手培育的蔬菜和瓜果作为礼物馈赠给亲朋好友，让他们也分享自己劳作后的喜悦和成就感。 随着人们生活水

本书作为高职高专植物生产类专业课——蔬菜种子生产技术的配套教材，在介绍我国蔬菜种子生产概况，蔬菜种子生产的基础知识和基本技术的基础上，详细介绍了瓜类、茄果类、白菜类以及其他常见蔬菜的常规种子生产技术，杂交制种技术以及蔬菜种子的加工、贮藏和检验技术，内容精练、实用。本书可作为高职高专、本科院校、职业技术学院、成人教育、五

生姜具有很高的药用、食用及经济价值，是我国重要的经济作物之一。随着我国生姜的栽培面积和出口量日趋增加，种植生姜已成为农民朋友重要的致富途径。为了更好地指导我国生姜种植与加工，提高生姜的产量、品质和栽培效益，《新型农民农业技术培训教材：生姜种植与加工技术》对种植与加工技术进行了详细介绍。全书共分为六章：生姜种植概述、生姜

《蔬菜生产实用新技术（第2版）》由西北农林科技大学张和义等五位专家编写。自2000年1月出版后，至今已印刷7次，计69000册。《蔬菜生产实用新技术（第2版）》此次修改除对原书番茄、茄子、辣椒、黄瓜、冬瓜、菜豆、豇豆、豌豆、大蒜、洋葱、大葱、韭菜、白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、青花菜、莲菜、茭白、芋、生姜、菠菜、芹

刘昱佳编著的《蔬菜贮运工培训教材》是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学园艺林学学院专家编著。内容包括：蔬菜贮运工的岗位职责与素质要求，蔬菜贮运工须具备的基础知识，蔬菜产品的商品化处理，蔬菜产品的贮藏方式，蔬菜产品的运输，蔬菜产品的贮藏病害及其防治，主要蔬菜产品的贮藏，蔬菜产品质量标准与检测

《现代白菜类蔬菜产业技术》着重介绍现代白菜类蔬菜产业的现状和发展趋势，以及白菜类蔬菜生产设施、白菜类蔬菜育苗技术等主要栽培技术措施等方面的新技术、新方法。《现代白菜类蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供可靠的技术指导，也可作为蔬菜生产技术及管理人员

《现代特色蔬菜产业技术》着重介绍了现代特色蔬菜产业现状，青花菜、紫甘蓝、抱子甘蓝、樱桃萝卜、芦笋、山药、香酥芋、金瓜、紫菜薹、紫背天葵和黄秋葵的栽培技术及产后加工等方面的新技术、新方法。《现代特色蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，既可为蔬菜产业农民提供可靠的技术指

《现代根类蔬菜产业技术》着重介绍了现代根类蔬菜产业现状、根类蔬菜生产特点、主要根类蔬菜栽培技术、根类蔬菜病虫害防治技术和根类蔬菜储藏加工技术。《现代根类蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供了可靠的技术指导。《现代根类蔬菜产业技术》也可作为蔬菜生产技

经济全球化促进了农产品资源全球配置，因而世界农产品市场的竞争日趋激烈，竞争的焦点就是农产品的品质。在重视农产品的外观品质、食味品质、营养品质、卫生品质、加工品质、贮藏品质之后，现在还越来越重视农产品的保健功能品质。也就是说，既要有食用农产品的基本功能，还要具有防病的保健功能。青花菜是发达国家进口量最大的蔬菜之一，不但营