本书针对儿童青少年的饮食习惯养成与营养健康的关系展开阐述，分析了中国儿童青少年的营养健康情况，并用国外儿童青少年营养健康情况做对照，提出了营养教育的重要必要性。希望通过营养教育，使家长、教师和学生都能重视这个问题，形成合力，改善儿童青少年膳食摄入不合理、不健康，浪费食物的问题，起到增强儿童青少年的体质，避免营养慢性病低

本书为中国学生营养与健康促进会十五周年成就的集萃，精选了促进会十五年来在中国学生营养与健康方面做的工作成绩汇集成册。十五年来，促进会在树立健康理念，倡导学生食育，加强学校食堂建设，提高校园餐的营养品质、培养学生健康生活方式方面做了很多有益的研究，并形成了成果。本书不仅介绍了十五年来的成果，还对促进会未来的工作和重点做了

中国菰米属于全谷物，具有很高的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，而且含有大量的抗性淀粉、膳食纤维、植物甾醇、花青素和原花青素等生物活性物质。唐代以后中国菰米逐渐作为中药利用，明代李时珍《本草纲目》等著作记载了将其用于治疗消渴症和胃肠疾病。食品学研究证实中国菰米中的砷、镉、铅等含量很低，动物实验和人

本书由中国疾控中心牵头，并由钟凯博士主导编写的职工营养膳食科普读物，聚焦在职工对膳食健康的常识知识，全书共分为三个章节，食品安全常识、健康饮食方式和常见有毒食物，帮助人们了解日常饮食的误区，以及食材的功效。例如：吃野味有什么风险？吃烧焦的食物会致癌吗？隔夜食物到底能不能吃？虾的什么部位不能吃？用轻松的表达方式将30个小

本书从家庭成员的营养需求出发，系统地介绍了营养的基本知识，对人体需要的各种营养素进行了详细的介绍，对家庭各种常见的食材所包含的营养成分进行了详细的论述，同时对不同家庭成员的不同时期对营养的需求也进行了细致的讨论。最后还对人体营养的维护和健康的膳食操作方法给出了很好的建议。本书从家庭成员的营养需求出发，对各种人体需要的营

随着新手爸妈们知识水平的提升，逐渐形成"育儿自觉”的理念。爸爸妈妈们对育儿知识的需求，不仅局限于孩子"吃好睡好”，也在向更个性化、更细分的领域延伸。本书将拥有营养师和妈妈双重身份的作者的食育经验和世界各国的食育实践相结合，通过6个章节向为孩子吃饭问题苦恼的爸爸妈妈们介绍食育的重要性、如何开展食育，以及如何通过食育解决孩

本书是为适应营养与健康的发展，为了满足大众消费者及相关专业人员对营养与健康知识的需要而编写的，主要内容包括：食品营养与健康概述，营养学基础，各类食品的营养价值评价，现代营养保健品与功能性食品，合理营养与膳食指南，特殊人群的营养与膳食，营养相关疾病及其食疗研究，营养与健康常识的应用。

先天性心脏病患儿家庭喂养指导手册

本书主要内容是学龄儿童的食品安全健康教育，包括学龄儿童膳食与营养、学龄儿童营养与食品安全健康教育、学校营养午餐和家庭健康用餐、学龄儿童运动与营养、食品营养标签、食品污染与预防、学校食品安全管理和食品安全突发事件、饮食文化与节日食俗、日本及我国各地区食育介绍、杜绝食品浪费等。

食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品，因此，食品的质量与安全理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品