本书为广东省“粤菜师傅工程项目”，惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。惠州自隋代设循州府以后，一直是岭南名都、粤菜重镇，其历史文化在省内外有一定的地位和影响，近代以来，惠州又是广东历史文化名城之一。因此，惠州在历史上长期形成的传

《长嘴壶茶艺》是茶艺与茶文化、茶叶生产加工技术等专业专业课，旨在培养学生利用长嘴壶掺茶沏水和长嘴壶舞台技艺表演的基本技能，具备在茶楼、茶店、茶馆、餐馆酒楼等茶文化及茶事活动中从事长嘴壶茶艺掺茶沏水及舞台表演的能力，传承中国茶文化内涵。本教材的编写以培养学生的岗位能力为依据，以掌握中级长嘴壶茶艺技能和演艺为目标，全书结构

本书分“穆穆之仪茶韵悠悠”“芳草萋萋道阻且长”“返璞归真异彩纷呈”三部分，内容包括：唐风宋韵、寻道论礼、茶马古道、草原茶香、清饮风尚、繁花似锦。

本教材包括茶礼仪发展历程、茶礼仪基本规范、社交茶礼仪规范、仪式茶礼仪、民俗茶礼仪、茶礼仪走向世界等6个部分，将传统礼仪与现代文明进行有机结合，古为今用，洋为中用，推承出新。教材的出版旨在让茶文化中的俭德价值理念，助力社会主义核心价值观培育；让茶文化中的修身养性本质，有益于健康人格的培养；让茶文化的“中和”处世观，促进和

《FOOD&WINE吃好喝好》杂志作为一个饮食文化导向的媒体，立足本土，将食物作为“人类文明景观的发生与发展”的载体，输出了大量具有高度文化性和文学性的篇章。在这个背景下诞生的《吃好喝好》精选了2022年《FOOD&VINE吃好喝好》创作的34篇文章，分为3个章节：人、食、理。包含五种偏向的文字：“故事”人文色彩浓郁，

本书按照中国饮食文化的完整框架体系编写，由十二章组成，分别介绍中国饮食文化认知、中国饮食文化的发展历程、中国饮食烹调文化、中国饮食筵宴文化、中国的茶文化、中国的酒文化、中国少数民族饮食文化、中国饮食文化礼仪与习俗、中国饮食文化与医学、中国饮食文化与旅游、当代饮食消费文化、中西方饮食文化差异与发展等内容。通过本书的学习，

本书结合“百县千碗·甬菜百碗”和宁波美食资源特色，主要内容包括“东海之鲜”“江湖之味”“肉禽之食”“山地之珍”和“稻米之乡”五个板块，从菜肴原料、饮食文化、烹饪方式和文化典故等方面，多角度呈现了宁波地方美食的历史故事和烹饪方法，还列出了相关食材的特色菜肴及烹饪步骤，并附有精美的美食图片，读者可在了解宁波美食故事的同时，

本书介绍了中国非遗茶工艺的历史渊源、制作流程、文化价值、现代传承等内容。通过爱国茶的故事以及茶人奋进事迹，让读者了解精巧茶工艺和灿烂茶文化，体会匠人精神。书中还设置了追根溯源、传承技艺、非遗名片、名词释义、拓展阅读、诗文链接等栏目，让青少年在领略工匠精神的同时，拓展更多非遗文化。

《茅台美学十题》全书由4篇序言、1篇跋文及正文部分10个章节组成，共计近14万字。全书由茅台集团党委书记、董事长丁雄军同志亲自拟定提纲，各相关部门同志参与具体编撰，从生态美学、自然美学、时空美学、天人合一美学、平衡哲学、多样性美学、营销美学、品饮美学、代谢美学、生活美学等十个维度，系统立意和诠释茅台美学。同时，分别由丁

本书涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识，特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。本书内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的