本书以国民摄入食品占比最多的烹饪为核心研究对象,以传热学和品质变化动力学为纽带,以严谨的逻辑结合创新的研究方法、实验手段验证新构建的理论和原理。通过假设验证的科学研究方式研究烹饪成熟,首先结合动力学和感官评价提出成熟值原理,给出了定量公式,随后通过一系列食品的成熟值测定验证了该原理的可靠性和普适性。基于传热学和多孔介质
《再忙也要好好吃饭》以纯手绘的形式记录食谱,书中穿插有拟人化的猫咪角色,画风治愈,叮咛大家好好吃饭,给人一种陪伴感。全书共分为两大部分:工作日篇和休息日篇,工作日篇收录工作日早餐、午晚餐,休息日篇收录饮品、零食,并穿插8则趣味小故事,也以手绘的形式表达,温馨治愈。书中共收录63道手绘食谱,料理经作者反复实验,化繁为简,
本书从财富专家智富帮助三位年龄分别为25、35、45岁的朋友逃离财务困境、做好养老财务规划的故事出发,探讨了在长寿时代如何有效积累个人财富,为养老做好准备,旨在帮助读者了解我国个人养老现状,规划长寿人生的养老,做对人生重要节点的财务选择,养成好的长期投资习惯,并掌握进行财务规划和养老投资的工具和方法,如盘点家庭净资产、
本教材讲述了从上古到21世纪第二个十年的中国茶叶发展历史,涵盖中华茶史研究的最新成果。全书分为上古魏晋南北朝时期、隋唐五代时期、宋元时期、明朝时期、清朝时期、近现代时期共六章,每章从茶叶科技、茶叶经贸、茶文化以及茶的传播四个方面展开叙述,并详细剖析了相关史实,引用史料充分且翔实。本书填补了普通高等教育中华茶史教材的空白
唐朝近三百年的历史孕育出了丰富多彩的文化,这是大唐独特的魅力,是华夏永恒的瑰宝,也是创作者灵感的源泉。《大唐女子图鉴》是一本关于唐朝女子服饰妆容、生活娱乐和传奇故事的精美画集。在强盛开放、多元大气的唐朝,女子们大多性情旷达,刚强自信,巾帼不让须眉。衣着华美、雍容华贵的唐朝女子,令人过目难忘。千年过去,那飘逸大气的唐风依
本书稿是《寻茶记中国茶叶地理》的再版书稿,介绍了13个中国产茶特色茶区,包括地理位置、茶叶鉴赏、采茶工艺、茶汤品鉴等内容,全书图文结合,内容详实。改版内容主要有:(1)删去全书地图插画和质量较差的图片;(2)新增“养生茶饮”内容;(3)新增关于茶及茶文化的相关音频内容;(4)新增名茶风味拉页。上述新增内容均由悦康生活编
本书共收录了186道创新菜品,并为每道菜品创作诗词、篆刻菜名,设置二维码,增添古典文化气息。
生活窍门随身查
本书从茶文化起源,到茶叶生产制作流程,再到如何泡茶品茶,对茶文化进行了系统介绍,帮助初学者或茶文化爱好者了解茶知识,提升对茶文化的兴趣,从而愿意进一步了解茶文化,传承中国传统文化。茶道,就是品赏茶的美感之道,亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,增
本书内容讲述:民以食为天中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。因此在古代的工笔画中同样有大量对饮食文化的描绘。古人也会点外卖?古人也吃冰激凌?古人的早中晚餐和现在一样么?古人吃饭的餐具是什么样子?古人到底一天吃两顿饭还