这是一本关于咖啡文化和咖啡专业知识的图书，作者用了14年时间总结和撰写了该书，它详细解释了各种咖啡设备的优缺点，已经制作不同咖啡需要注意的事项，操作过程中的难点，等等。 这本书最大的特点是，不是告诉你该用何种方式去做咖啡，而是告诉你这种做咖啡的方式合理在什么地方。并且通过深入浅出的方法，给大家一个比较完善制作咖啡的系统

本书深入浅出地对食品分析与安全检验技术进行分析，适合与此相关工作者及对此相关感兴趣的读者阅读。本书对食品分析与检验的基础理论、食品的物理检测做了详细的介绍，让读者对食品分析与检验有初步的认知；对食品中一般成分的检验、食品中添加剂与残留危害物质的安全检测技术等内容进行了深入的分析，让读者对食品安全检验技术有进一步的了解；

本分册主要介绍了食品生产环节安全监管工作。第一章为食品生产环节安全监管工作概述；第二章介绍了食品生产安全监管相关法律法规以及食品安全国家标准体系；第三章为食品生产许可管理介绍，包括许可程序、许可审查指南，以及特殊食品生产许可；第四章为食品生产监督检查等内容的叙述；第五章介绍了特殊食品、食品添加剂、食品生产加工小作坊等监

为全面掌握世界各国(地区)食品安全管理体系现状和变化情况，促进我国进出口食品安全监管效能提升，海关总署进出口食品安全局组织专家对全球各主要贸易国家(地区)食品安全管理体系、法律法规标准进行长期、系统性跟踪研究。本书编排科学，从各主要贸易国家(地区)食品安全管理体系入手，了解食品产业发展及监管现状，分析中国与这些国家(地

本书从物联网的概念出发，对物联网的关键技术进行详细阐述；进而对物联网技术的发展进行探讨，讨论物联网技术对生产、生活带来的积极意义；根据对物联网技术的应用认知，分章节进行论述，主要从智慧农业、智慧物流、智能家居、智慧健康养老服务等方面展开；最后则是对物联网技术应用及发展引发的问题提出相应的策略。

随着我国食品工业的发展，炒货食品的质量问题受到了消费者的广泛关注。全书共分为十八个章节，内容涵盖炒货食品基础知识以及炒货工艺师要求等各个方面，涉及炒货食品的原料、加工、成品、技术、设备、检验以及研发等多个模块。系统地针对炒货食品现有的安全问题和因素进行了分析与总结，并提出加强坚果炒货食品质量安全管理的建议。本书在编写过

本书在辽宁省农业攻关及产业化项目“草莓采后贮运保鲜及深加工关键技术研究”的支持下，围绕草莓保鲜和加工中的关键技术及理论基础进行了系统研究，包括静电场处理对冷藏草莓的保鲜效应及软化机制、草莓冻藏过程中挥发性香气成分变化、草莓酒发酵过程中的香气物质变化、草莓和草莓叶多酚提取物的抗糖化活性、草莓3D打印特性及涂膜处理对其保鲜

本书分为国内编、国际编及附录，收录了《蔗糖的制造在中国始于何时》《白糖问题》《从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及砂糖和石蜜的制造和使用》《唐太宗与摩揭陀一一唐代印度制糖术传入中国问题》等文章。

本书是由世界级跨国酒业集团帝亚吉欧，集结六位专业品牌大使、威士忌资深专家重磅打造的一部有关苏格兰威士忌的经典之作。书中创新性地以中国饮食文化视角解读苏格兰威士忌，从五大章节内容系统全面、深入浅出地介绍了苏格兰威士忌的起源及历史、原料、酿造工艺、产区、酒厂故事、风味、收藏指南和品鉴搭配等方面，将苏格兰威士忌与中国文化深度

本书分为西点基础、当班包房、当班饼房三个模块，包括入职与入门、步入包饼房、认识西点原料、成形与成熟技法训练、认识面包、面包制作、蛋糕制作、派与挞制作等任务内容。