《营养与膳食（第2版）/全国医学高等专科教育“十三五”规划教材》共七章，分别为绪论、营养素与能量、食物的营养价值与平衡膳食、不同生理人群的营养与膳食、临床营养治疗、常见疾病的营养治疗和护理、实训指导。每章节均有知识链接，有利于拓宽学生继续学习的渠道，利于学生日后进一步发展。每章节均有学习目标及思考题，方便学生对所学知识

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，孕妈妈的营养问题受到越来越多的关注。孕产期营养和饮食是否合理，不仅关系到妈妈的营养和健康，还关系到宝宝近远期发育和健康。本书不仅详细地阐述了孕产妇营养的基础知识，而且分章节讲述了常见妊娠合并症、并发症时孕妈妈的生理特点、常见问题和营养对策。本书内容新颖，专业依据详实可靠，非常适合

公共营养学研究人群的营养问题及其影响因素和营养改善的途径，探讨平衡膳食、合理营养与疾病健康的关系，具有宏观性、实用性、社会性和多学科性的特点。本书是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，编者多为国内重点医学院校和***营养机构的知名学者。全书共分为五篇十八章，包括：公共营养基础篇、公共营养疾病篇、公共营养技

本教材根据食品营养与卫生学的基本内容，划分为六个模块，每个模块下又分为若干项目，每个项目都针对某一项或某几项技能的培训进行编写。教材主要内容包括营养学基础知识、食物营养与食品卫生、公共营养学知识、特殊人群合理膳食、营养与疾病、营养教育与社区营养等。

基础营养学（fundamentalnutrition）或营养学基础是营养科学的开端，是以营养素为主线研究营养素的性质及生理功能，消化、吸收与代谢，需要量及膳食参考摄入量，营养评价与食物来源的科学。本书是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，分为营养学基础、食物的营养价值和营养学实践三篇，共十二章，从基础理论

该书是以葡萄酒、营养与人体健康关系为主线，以葡萄酒营养学的基础理论及相关实用知识为基础的理论教学体系，将葡萄酒、营养与健康的前沿科学知识进行整合凝练。该书以现代营养学知识为依托，汇总葡萄酒营养的*研究成果，紧密结合葡萄酒文化，旨在引导读者通过学习能够运用所学知识为实际生产、生活中与葡萄酒营养相关的问题进行分析、评价和正

本书分为七篇，主要内容有：食品污染及其预防；食品添加剂及营养强化剂管理；食源性疾病及其预防对策；食品安全监督管理等。

《供需失衡下食品安全的监管机制研究》从我国食品安全供需失衡现状及其影响因素分析入手，揭示我国食品安全市场治理机制的制约因素、现有政府监管机制与市场治理的内在关联性不足，从需求拉动与供给推动两方面研究并提出有效的价格、信任、信息、信誉与竞争等策略以及协调供需的监管机制。针对我国食品安全供需失衡的现状，从提高消费者与企业有

李春深编著的《食物相克与药物相克(精)》主要介绍了食物相克与药物相克的知识，日常生活中，人们在注重科学膳食的同时，更应注重饮食搭配、食物相克及饮食宜忌。人们在生病或身体不适的时候，更需要了解食物和药物的性质，掌握食物与药物之间的相克机理，避免因饮食或服药不当而延误甚至加重病情。药物或食物相克，是指药物与食物之间，药物与

老年人是人口的重要组成部分，是社会的宝贵财富。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益寿，这已是一个人人关心的重要的社会问题。影响老年人寿命和健康的因素是多方面的，而饮食营养则是重要方面。专家们认为，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。从老年人的生理特点、食养理论和原则、合理营养、宜食食品、四季食补、