四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类)，共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜

鲁菜就是山东菜，是由济南和胶东两大流派构成。以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典鲁菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不

《厨行天下之4·烹饪调味》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的调味：酸味甜味苦味辣味咸味，五味在这里调味；主味辅昧海味野味药味，百味在这里寻味；鲜味香味人昧滋味风味，美味在这里回味。《厨行天下之4·烹饪调味》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下之四·烹饪调味》对烹饪

“茶文化丛书”共六本，包括《茶史漫谈》《品茶论道》《茶叶鉴别》《茶叶泡饮》《茶具选用》和《趣味茶话》。丛书以普通大众为读者对象，从文化的角度，对有关茶叶的知识进行了系统整理、归纳及更新，图文并茂，兼具知识性、科学性与普及性。本册《茶具选用》，在对茶具的分类、茶具的组合、茶具的选择与保养进行系统说明的基础上，重点对宜兴紫

人的经历是一笔财富，但是，不足所有的财富部有价值，每个人的经历要使其体现价值还需要与教育相结合。给孩子一个什么样的童年，决定孩子有一个什么样的未来！重新寻回难得的感动，重新激发内心的本能，重新唤起对真善美的追求。

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中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题，为家庭精心打造的全新版实用居家烹饪手册。九大类经典美食、350余款精选菜例，带您步入家庭烹饪的百花园。菜肴选料广泛、南北皆宜，步步图解、易学易懂，营养搭配、科学健康，烹饪笔记、变化多多。

近年来，我国经济及旅游餐饮业迅速发展，人民生活水平日益提高，其基本膳食结构也随之发生了很大变化，越来越多的人崇尚健康饮食，因此，绿色食品、无公害食品越发成为当代人膳食原料的首选。为普及教育，从应用性出发，《高职教材食品原料学》编写组成员结合个人多年工作及教学经验，精选相关材料，完成《食品原料学》教材的编写。本教材为普通

《饮酒史话》讲述了*国悠久的酿酒业历史，从酒的产生说起，直至各 民族千姿百态的饮酒习俗，再以民风酒俗作为切入点，从绮丽多姿的酒文化 中，品味出其丰富多彩的内涵和无限生动的表现形式，从中了解到*国社会 的政治、经济、文化等各个方面。《饮酒史话》告诉我们：酒在民风民俗中 是一种中心物质，可谓无酒不成礼，无酒不成俗，

本书根据中老年人的生理需求和饮食原则提供了健康素菜、营养荤菜、滋补汤羹。同时，还针对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性痴呆症、骨质疏松、便秘、癌症肿瘤、肾病综合征等中老年常见疾病提供相应的具有食疗功能的食谱。