本书以西餐行业中经常使用的烹饪原料为研究对象，对这些原料的外形结构、产地、上市季节、品种鉴定和储存方法等方面的知识进行了综合阐述。全书共有八个模块，包括西餐原料概述，畜类原料，禽类原料，水产类原料，谷类原料，蔬菜、果品类原料，蛋乳类原料和调辅原料。本书内容丰富，结构完整，图片和文字相结合阐述了各种原料及其在西餐中的应用

本书内容主要介绍了冷菜的基础理论、冷菜制作、冷菜拼摆的刀工、冷菜的拼摆基础以及冷菜拼摆实例和主题冷盘设计，列举了法国、意大利、德国等冷菜主要流派的代表菜肴和西点主要品种的制作工艺。

本书共6章，内容包括：素食与健康、喷香热菜、爽口凉菜、快手宴客菜、花样主食、解馋小零食。

全书以茶文化为主线，以纳山云舍茶文化为核心，介绍武夷山场；节气与茶文化；有关茶叶历史故事，特别是朱子与茶文化的故事；茶空间的雅集；茶友的交流与茶友的感悟文字；纳山云舍的品牌。全书分书六章：一、天生天养、武夷正脉：主要侧重介绍纳山云舍的山场，茶丛。二、岁月流转，时节嬗递：主要侧重节日、节气中的茶文化。三、茗茶槚荈，文化苦

本书是由湖南省档案馆、中共安化县委联合主编的，以记录安化黑茶历史，讲述安化黑茶发展脉络，阐述安化黑茶文化底蕴以及展望安化黑茶新时代新发展的一本记述类图书。书稿由“序’“综述”“上篇：安化黑茶的厚重历史”“中篇：安化黑茶的曲折前行”“下篇：安化黑茶的成功实践”“大事记”’“后记”等部分组成。书稿配图200余幅，以图文结合

中华饮食文化经过几千年的历史积淀，已成为我国传统文化不可或缺的组成部分，是人类饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。我国疆域辽阔、地大物博，各地在气候、物产、风俗习惯等方面存在差异，逐渐形成了独特的饮食文化与习俗。本书以中英双语的方式介绍了我国七大饮食文化区域各自的代表性美食，着重从地理条件、历史文化、发展演变、独特风味及制作

本书作者通过长期的实地采风和调研，把文化元素融入茶文化中，用生动的故事、美好的体验和丰富的民俗文化来描述该地区布朗族和拉祜族等少数民族与普洱茶的不解之缘，以及普洱茶茶山历史、茶山文化和普洱茶发展现状。

本书是云南大益集团聘请老茶人、评茶师、茶博士等专业的评审团队，按照科学程序，对2022年大益集团出品的每一款茶产品的外形、汤色、香气、滋味和叶底的翔实介绍，是一本了解大益茶的工具书，是一把探秘大益茶的钥匙。

本书先简要介绍了中国悠久的种茶、制茶、饮茶历史和独特的茶文化；其次按绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶、黑茶六大茶类，对中国不同地域出产的名茶逐一加以介绍；最后以三条“茶路”为线索，介绍了中国茶和茶文化的世界传播。

本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划--素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目,围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等,以二十四节气与食俗工艺为主线,按照春夏秋冬四季划分四个模块,针对性设计100道素食创新菜品,配套高清图片,并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作