本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关豆荚芽菜类传统食材的一卷，主要内容囊括了黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽(苗)、蚕豆芽、香椿芽、谷芽、麦芽、萝卜芽、花椒芽、枸杞芽、花生芽、大豆、豆腐、黑大豆等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食

本书分4个单元，主要内容包括：川菜基本概况、川菜调味、川菜烹调技法及菜肴制作、四川江湖菜。依据川菜经典菜肴制作相关工艺规范，考虑烹调师职业岗位对技能人才的要求，将川菜制作基础知识、专业技能和职业素养相结合，体现行业的新技术、新工艺、新规范。书中对典型川菜产品实例的制作过程配有操作演示视频(以二维码的方式呈现)，实用性强

本书由四川省人民政府文史研究馆，四川剑南春(集团)有限责任公司竹编，搜集了由我省著名文史专家教授等撰写关于唐宋时期酒文化方面的论文，以地方考古资料为主，并结合历史文献，进行深入研究，以期弥补和阐释唐宋时期特别是四川酒文化当中的一些缺失和待解之问题。深入研究及探讨了唐宋时期巴蜀大地与酒相关的政治、经济、社会、文化等方面的

本书着重介绍粤菜文化及在葡萄牙可以实施的烹调方法。全书内容安排结合葡萄牙当地的饮食习惯、口味偏好、原料种类、设备情况等因素，以文化推广、技法传授为重点，选择典型的粤菜代表菜肴为核心教学内容，以图文并重的形式，分别向读者介绍中华粤菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本书每个菜肴制作都配有制作工艺流程图，可为学习者提供直观的学习模

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本书内容包含“粤菜师傅”的人才培养、粤菜粤点文化与湛江菜点文化、烹饪基本技能技艺、湛江风味特色菜点品种、湛江菜点创新开发等板块，侧重于湛江风味菜烹饪工艺及点心制作工艺的实操技能培训。本书在收集湛江风味菜点400多个品种的基础上，遴选了独具代表性的80个品种详细介绍。同时，还针对每个菜品设计了“烹调方法”“风味特色”“名

本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了宴席设计的相关知识。本书采用项目任务式教学，共包含6个项目，内容涵盖走近宴席与宴席设计、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计、宴席场景与台面设计、宴席服务设计、主题宴席的设计与策划。

本书兼具理论支撑和实践指导，父母、祖父母、早教老师和早教工作者皆可参考使用，花很少的时间掌握科学养育03岁婴幼儿的实操方法。 章是理论导航:介绍先进的教育观点和中外著名专家的早教理论，以帮助新手父母树立先进的养育理念，增强自己的责任意识。 第二章是优生优育:怎样孕育一个健康聪明的生命？父母可提前了解，及早准备，齐心协力

本书力图通过茶，顺着茶的历史脉动，从文化的角度，展示出茶在华夏文明发展史上的地位。主要内容包括：茶和禅的历史渊源；名山名寺与名茶；净雄法师和石峰岩寺；石峰岩寺古六大建筑与云南普洱茶古“六大茶山”的前世今生；禅意茶道；茶禅一味。

本教材以学习者为中心，注重立德树人、德技并修，技能知识采取任务驱动模式，校企双元合作进行教材开发和数字资源建设。本教材分两大模块，理论模块包含整理收纳基础知识和职业素养、职业操守及服务管理；实践模块包括玄关、卧室、客厅、厨房、卫生间等空间规划与整理，也包括衣物、床品、化妆品等物品整理。