全书共21章。第1-4章主要介绍叶酸的生化特性、代谢及生物利用率、叶酸的生理功能以及遗传因素对叶酸代谢的影响；第5章介绍了叶酸对妊娠结局的影响；第6-8章则从流行病学研究结果、动物实验以及强化叶酸政策多方位地讨论叶酸在出生缺陷预防中的作用；第9-14章重点讨论了叶酸对肿瘤、心血管疾病、老年性痴呆等慢性疾病的影响以及可能
本书从孕前到坐月子，全面解析了每个月的重点营养及其补充，不仅有需要了解的营养与饮食细节知识，还有最容易出现的疑难问题解答，实用的家常食谱方案适合每一餐的日常操作，细致的孕期与产后不适与疾病食疗方轻松化解营养难题，使孕妈妈从备孕开始就能明确地知道接下来需要吃什么，该怎样吃，对孕期可能出现的各种情况也能做出科学从容的应对。
《BB饮食小百科》用多元结构，包括理论、临床、营养及行为的范畴为家长们带来婴幼儿健康饮食的正确讯息和概念，把初生婴儿到三岁儿童饮食和营养的知识及实用资料，献给读者。包含了母乳喂养、配方奶粉、辅食、喂养问题、饮食与健康、营养与疾病、患病时饮食指南、饮食习惯的培养等章节，由资深的儿科专家、家庭医生、中医师和营养师合作出版，
《营养与膳食（五年制高职）》为科学出版社特策划组织编写五年一贯制高职护理专业全国高等医药院校"十二五"规划教材之一。为了进一步贯彻教育部相关文件精神，适应卫生部护士资格考试大纲的要求，紧密结合护士资格考试大纲特点，更好地为全国卫生类高等专科和职业学校教学改革和发展服务，根据《营养与膳食》教学大纲的基本要求和课程特点编写
本书是一本关于儿童四季饮食保健的佳作，从春到冬，四季相宜，本书以季节为经线，以食物为纬线，为您精确绘制了孩子科学的四季饮食宜忌图谱。从一个个小例子出发，我们将带给您全面健康的饮食常识，内容贴近生活，方法简单实用。本书是您为孩子健康成长制订的四季饮食指南，更是家庭餐桌上的手册。
怀孕是一件人生大事，孕期的营养水平关系到胎宝宝的健康状况。本书针对孕产妇在孕前、孕期、坐月子期间如何科学饮食的问题进行了详细的介绍。通过阅读本书，孕妈妈可以明白如何在孕前养成合理的饮食习惯，提高自身的健康状况，为成功受孕做好充分准备；如何在十月怀胎期间根据自身的身体变化、以及胎宝宝的发育需求，来针对性地进行饮食，选取最
全书分为四大部分，从早餐到晚餐，餐餐涵盖主食类、西点类、豆浆饮品类、粥类、凉菜沙拉类、蔬菜类、肉类、水产类、菌肉蛋类、汤羹类等，让读者能够从中轻松挑选，根据书中详细的步骤进行搭配和制作。此外，本书大部分菜品都有专家点评以及所适宜人群的提示，这让读者在选择时能根据实际情况健康配膳，巧妙安排，让读者和家人吃得更合理、更健康
本书分别从孕前、孕早期、孕中期、孕晚期、产后坐月子五个部分，针对每个时间段的特点，贴心为准妈妈准备了有针对性的营养方案。孕期常遇到的营养问题，如孕早期反应严重，吃什么能止吐、开胃？孕晚期吃什么能让分娩更顺利等等，在本书中，都能找到答案。
本书按照时间顺序进行了细致的分类，从准备怀孕到孕期十个月，随着时间的推进，根据胎宝宝发育特征和准妈妈的身体变化，针对性地详细讲述了各个阶段要重点关注的营养素、营养重点以及必备的营养常识性知识，帮助准妈妈迅速有据地了解到自己应该吃什么，怎么吃，依据这一阶段胎宝宝的发育需求以及准妈妈的身心特点，还制定了足量符合时宜的营养食
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