食有三品:上品会吃,中品好吃,下品能吃。能吃无非肚大,好吃不过老饕,会吃则极复杂,能品其美恶,明其所以,调和众味,配备得宜,借鉴他家所长,化为己有,自成系统,乃上品之上者,算得上真正的美食家。要达到这个境界,就不是仅靠技艺所能就,最重要的是一个文化问题。高明的烹饪大师达此境界者,恐怕微乎其微;文人达此境界者较多较易,这
五六个民族,五千年文明,九百六十万平方公里土地。文化丰富多彩,民俗异彩纷呈。《中华饮食》冠名中华,为弘扬我华夏民族辉煌灿烂的文化精华,传承我华夏民族的文化传统。但实难在一《中华饮食》中穷尽所有民族、所有地域、所有风俗、所有……故只能撷取沧海之一粟,将我们所亲身感受过的、研究过的收录其中。在此,没有对任何未述之族、之地、
《中国酒史》一书由山东大学出版社2010年9月出版,全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员,长期从事中国酿酒历史研究,这部《中国酒史》整整写了20年,可谓是厚积薄发之作。《中国酒史》是中国有史以来第一部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律来解读中国酒的起因与变化过程,上起史前遗迹,下及晚清,采用了大量
《酒谱》是一本宋代窦苹所撰写的趣书。全书围绕“酒”这个中心词,分内外两篇十四章,聊制酒、酿酒、酒名等酒文化,聊酒人酒事,中间饶有趣味,是茶余饭后很好的“谈资”。
《中国饮食文化》尊重中等职业教育的特点,注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,框架清晰,深人浅出,图文并茂,文字流畅。全书分为“中国饮食文化发展简史”、“中国饮食文化现象”、“中国饮食民俗民风”、“中国饮食烹饪文化”、“中国饮食筵宴文化”、“中国酒文化”、“中国茶文化”、“中国筷子文化”、“中外饮食文化比较
本书作者以一个“茶”字为研究对象,层层深入。在第一章里作者提供了研究“茶”字的理论基础和历史前提,即从语言的观点切入论题。尤有特色者,作者将“茶”置于中国文化和俄罗斯文化的语境中来研究。茶在中国文化语境中,他分别从历史、神话、医学、生产一技术、日常生活、礼仪、文学等视角来研究,在俄罗斯文化中则以历史、生产一技术、日常生
“茶文化系列丛书”共六本,包括《茶史漫谈》《品茶论道》《茶叶鉴别》《茶叶泡饮》《茶具选用》和《趣味茶话》。丛书以普通大众为读者对象,从文化的角度,对有关茶叶的知识进行了系统整理、归纳及更新,图文并茂,兼具知识性、科学性与普及性。本册《趣味茶话》,内容涉及“茶字”、“茶联”、“星座趣语”、“茶谚语”、“茶谜”、“茶传说”
作者通过和具有高度生活品位及懂得享受的法国人交流,以及将在街角观察所得来的情报,透过法国独特的食物(大家也熟知)及日常用品,传达给大家。法国人长久爱用的物品源自何处?用在哪些场合?真的可以丰富他们的生活吗?“真想做做看”、“想品尝一下”、“想使用一下”,这些题材如果能够引起您的好奇心,进而成为温暖各位的精华,那就没有比
中华酒典(全4册)
本书将中国茶文化分为茶史、饮茶习俗、茶典故、品茶赏艺四部分。我们溯古观今,沿着历史的脉络来介绍茶事在我国各个朝代中所起到的作用和影响;条理清晰地介绍我国茶叶品目的分类以及各种名茶的概况;在饮茶方面的各种讲究和规习,文人雅士对于饮茶的倡导,宗教的茶风以及兄弟民族的饮茶习惯等等;用故事的方式来透析我们这个民族被赋予的茶的