本书主要介绍了分子生物学在食品领域的应用及分子生物学实验基础知识、核酸的结构与功能、核酸分离与纯化等基础知识，进而介绍了分子生物学经典技术—基因扩增检测技术和重组DNA技术相关理论知识以及酶联免疫和蛋白质分析技术。本书实践部分采用“一体式串联”法，以玉米转基因成分检测为主线，将玉米DNA提取、核酸电泳、核酸纯度检测和P

《基因操作技术》教材由校企合作开发，基于工学一体化教学理念，围绕行业典型工作任务，着重培养学生的综合职业能力。教材内容不仅涵盖从唾液样本采集到基因组DNA提取、高通量测序文库制备、上机测序及结果解读的全流程技能任务，还包括基因操作的理论知识，如生物样本管理的政策法规、核酸的理化性质、文库制备的基本原理、核酸定量分析方法

《现代分子生物学重点解析及习题集》作为由朱玉贤等编著的经典教材《现代分子生物学》（第五版）的配套教辅，帮助学生更好地掌握和深入理解教材内容，辅助学生学习分子生物学课程以及日后的考研复习。本书每节均包括重点解析、名词解释、课后习题、拓展习题四个板块的内容，以帮助学生在预习和复习过程中快速掌握基础知识、明确答题要点。本书可

教材系统介绍食物营养物质与基因、蛋白质的相互作用关系，并探讨这些相互作用影响生物体表型特征的规律。内容涵盖分子营养学的基础理论，以及营养与免疫功能、常见代谢性疾病的关系，分子营养与其他慢性及退行性疾病的关系。还介绍了分子营养与肠道健康、肠道微生态、饮食结构与健康的关系，以及分子营养学研究中常用的技术。本书可作为高等学校

本书是一部系统梳理与深入探讨现代微生物学实验方法的综合性指导书。全书围绕微生物学研究的经典领域、新兴方向、多学科交叉应用、高通量与精准基因编辑技术四大模块展开，为科研工作者提供了详尽的实验技术解析与应用示范。在经典微生物系统部分，本书深入剖析了细菌趋化、群体感应信号调控、六型分泌系统及毒素-抗毒素系统等核心领域，重点介

《基因工程》第三版为国家一流课程建设成果教材、国家精品资源共享课教材、国家精品课程建设成果教材。第二版得到广大师生的肯定和认可，有一百多所高校将其用作教材。第三版主要内容包括三部分：一是基因工程的基本原理与基本技术，包括工具酶和基因工程载体及常用的基因表达系统，目的基因获取、制备、扩增、导入与鉴定的各种方法，涵盖最新的

本书以当今基因工程应用热门领域为切入点，主要论述基因工程的基本原理、单元操作和应用。基本原理涉及基因的高效表达原理、重组表达产物的活性回收原理、基因工程菌(细胞)的稳定生产原理；单元操作包括DNA的切接反应、DNA重组分子的转化、转化子的筛选与重组子的鉴定；应用部分重点介绍了基因工程在农业、畜牧业和养殖业、工业、医药以

全书共17章，从内容上可以分为两大部分。第一部分包括第1～13章，主要介绍DNA复制、RNA转录、蛋白质翻译和基因表达调控等分子生物学的基本原理，属于基础分子生物学。第二部分包括第14～17章，主要介绍近年来分子生物学的发展，如基因组学、转录物组学、蛋白质组学和基因编辑技术等，属于现代分子生物学。通过这样的安排，同学们

基因被称为生命的密码，本书作者用尽可能通俗生动的语言讲述基因那些事儿，力图使具有生物学基本知识的读者能像读小说一样读完本书，加深和拓展自己对基因的认识。书中序篇包括基因概念的演变、孟德尔的豌豆、摩尔根的果蝇、研究基因的方法；上篇介绍与人的一些性状相关的基因，这些性状包括遗传病、癌症、跑得快、活得长、睡得少、性别、成瘾；

本书较为全面、系统地阐述了分子遗传学的基本概念、基本理论和基本技术，并力求反映该学科的最新进展。全书涉及的内容包括遗传物质及相关研究技术；基因组及其研究技术；DNA复制及其研究技术；RNA转录、加工及其研究技术；蛋白质合成及其研究技术；基因表达调控及其研究技术；基因突变与DNA修复及其应用；遗传重组；表观遗传学基础；动