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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 饮食与化学漫谈
    • 饮食与化学漫谈
    • 王云生 编著/2020-3-1/ 化学工业出版社/定价:¥49
    • 本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题,运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食(如大米、面粉、玉米等谷物,马铃薯、番薯等薯芋)、副食(禽蛋、肉类、水产品,果蔬、大豆及其制品)、饮料(牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐)为例,帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常

    • ISBN:9787122358479
  • 营养师速查手册(第二版)
    • 营养师速查手册(第二版)
    • 孙耀军、邹建、孙莉 主编/2020-3-1/ 化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书提供了各种数据供查询,不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等,并对照食物成分表,计算出各类食物的主要营养素NRV值,便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等

    • ISBN:9787122353689
  • 纳豆与纳豆激酶
    • 纳豆与纳豆激酶
    • 高秀丽/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 纳豆(英文名为natto,日文名为なっとう)是以大豆为原料,经纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)发酵后产生的大豆深加工制品,具有独特的风味和黏性,并富含多种营养成分和活性物质,能够降低血液黏稠度,溶解血栓,增强体质,提升机体免疫力。纳豆激酶(nattokinase,NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶,是在纳豆发酵过程

    • ISBN:9787030639509
  • 小浆果果品营养学
    • 小浆果果品营养学
    • 霍俊伟,张妍/2020-2-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 小浆果含有丰富的营养成分和大量的生物活性物质,在日常生活中越来越受到人们的喜爱和追崇。目前,我国的小浆果栽培面积和产量不断增加。《小浆果果品营养学》共分为九章,每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。《小浆果果品营养学》首次针

    • ISBN:9787030627506
  • 全民膳食营养全书
    • 全民膳食营养全书
    • 张晔/2020-2-1/ 中国纺织出版社/定价:¥49.8
    • 五脏六腑、大脑、血液,全身的每一个细胞,都需要营养的供应,而你摄入了什么样的营养,便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配,很多病是吃出来的,管住嘴就能阻挡80%的慢性病! 本书是他多年经验的总结,书中配有精美图片和各种图表,形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等,通俗

    • ISBN:9787518068180
  • 食品营养与卫生(第二版)
    • 食品营养与卫生(第二版)
    • 李殿鑫,李咏梅主编/2020-1-1/ 华中科技大学出版社/定价:¥42
    • 本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。

    • ISBN:9787568059916
  • 美国儿科学会营养百科
    • 美国儿科学会营养百科
    • (美)威廉·H. 迪茨(Willam H. Dietz),(美)洛兰·斯特恩(Loraine Stern)主编/2020-1-1/ 化学工业出版社/定价:¥69.8
    • 本书共十六章,内容包括:对新生儿来说,什么是最好的;辅食添加(6个月-1岁);幼儿期营养(1-3岁);学龄期儿童营养(3-10岁)等。

    • ISBN:9787122324276
  • 小麦肚:小麦食品让你变胖 生病 加速衰老的惊人真相
    • 小麦肚:小麦食品让你变胖 生病 加速衰老的惊人真相
    • [美]威廉·戴维斯(William Davis)李盼译/2020-1-1/ 中国纺织出版社/定价:¥69
    • 我们经常听到多吃健康谷物的建议,但实际上,从疲劳到关节炎,从肠胃不适到肥胖,你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明,小麦是肥胖和众多疾病的根源,不吃小麦能减轻甚至完全消除这些症状。无小麦生活倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、

    • ISBN:9787518069682
  • 老年人健康饮食(公众健康素养丛书)
    • 老年人健康饮食(公众健康素养丛书)
    • 中国保健协会科普教育分会/2019-12-18/ 中国医药科技出版社/定价:¥35
    • 本书在《中学生食品安全知识读本》的基础上,针对中学生的知识结构和阅读兴趣,精选50个食品安全问题,向同学们传播食物的营养健康科学知识和食用安全常识,以及常见饮食误区,解答他们学习中的疑惑,激发学生学习、探索食品科学的兴趣,并培养他们养成良好的饮食习惯,提高食品安全意识。

    • ISBN:9787521400083
  • 家庭营养操作流程
    • 家庭营养操作流程
    • 王新颖主编/2019-12-1/ 东南大学出版社/定价:¥45
    • 本书主要根据我国现有的家庭营养现状,介绍了家庭营养支持的评估、方案选择、教育培训和并发症处理等内容,希望通过本书规范医院家庭营养支持小组的工作,让更多有家庭营养支持需求的患者和患者家属对此更为了解。

    • ISBN:9787564186463