本书分为三大模块,全面介绍有关健康饮食的内容及如何应用211饮食理念。 第/一部分主要是211饮食法基础,帮助读者认清食物世界的本质,学会如何挑选合适的食材,认识到选什么,再认识到为什么,建立起有关健康饮食的底层逻辑; 第二部分则是快手健康烹饪方法,提升厨艺和风味,让健康餐不再难吃,还包括具体的健康运动食谱,把健康饮食
动物们想吃什么就吃什么,竟然能够摄入均衡的营养?什么人类这么精密复杂的生物却失去了这种能力,苦恼于节食、肥胖和健康? 翻开书,营养生态学家大卫劳本海默和史蒂芬辛普森以引人入胜的文字,带领读者踏上了一场丰富多彩的探索之旅,从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠,再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛,通
本书以孩子们感兴趣的“营养”为主题,带孩子了解丰富多彩的食物中所蕴含的营养,开始一段有趣的营养之旅!书中揭秘了食物进入人体、食物被消化的过程,讲述了食物的作用,带领小读者了解碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质,让孩子仿佛来到了人体中,观察摄入的食物是如何在体内分解吸收带来能量的,极大地满足好奇心。同
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、营养菜点设计、特殊人群食谱设计、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性:在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时,拓宽知识面与就业方向,尽量与公共营养师职业资格认证对接,将烹饪技术、食物营养及人体营
你是否想过自己的早餐或午餐会损害记忆力? 你是否错过了可以预防阿尔茨海默病、中风的食物? 你是否知道通过脑力锻炼和身体锻炼的方式,就可以让大脑长保健康? 你是否掌握了让大脑休息的正确方式,从而避免
《幼儿营养与膳食管理》是“幼儿营养与医学”系列教材中研究从出生至六岁的婴幼儿的营养需求以及与之相对应的日常膳食安排的一门课程。本教材邀请医学界专业人士组建团队执笔,遵循营养学基础,围绕“幼儿营养与膳食管理”的主要内容,系统阐述了幼儿营养与膳食管理的相关问题。本教材全部结构体例和内容均有权威依据,保证结构体例和内容的科学
本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识,主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价,分为四章,包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量;中篇是营养教育与膳食指导,分为四章,包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制;下篇为疾病的营养管理,分为三
本书用极为丰富的基因科学、营养学、医学研究结果佐证,为传统饮食提供了有力的科学依据;它广泛调查世界各地的传统饮食,从非洲的马赛部落到地中海边的意大利,还有中国、日本、越南等地的东方烹饪传统,从长寿人群的饮食习惯中汲取智慧;它不会要求你背弃常见的饮食,更不会“妖魔化”碳水化合物和脂肪,而是提供了循序渐进改善饮食结构的详细
本书用浅显易懂的语言,使老年人及其家人认识到人体进入到老年阶段所发生的生理及心理变化,针对这些变化,主要对老年人如何科学膳食、如何吃得营养健康、生病了应该怎么吃、目前常见的饮食误区以及老年人常见病症问题等进行了详细的阐述。本书将理论与实际紧密联系,内容浅显易懂,是一本实用性很强的医学科普读物。
本书包括学龄儿童的生长发育特点、营养需求、各种重要的营养素及其作用、适合学龄儿童的优质食材介绍,以及适合学龄儿童的早餐及晚餐推荐。不光为读者提供营养健康科普知识,同时为读者提供了多种食谱可供操作,让儿童“慧吃慧喝”,健康成长。