本书从营养对人体健康的功能讲起，帮助读者建立一套完整的营养学概念，告别过去单纯依靠药物治疗疾病的思维，远离大众营养学的误区。同时，本书着重从食物营养的角度，帮助读者建立一套用营养预防和治疗疾病的方法。在本书的第三大部分，本书从人群营养的角度，为不同类型的读者特别提供了不同的营养知识和健康关照。

《食品营养与卫生安*导论（第二版）》*先介绍了营养与食品卫生安*的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安*方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大营养素的生理功能、食品污染及预防，各类食品的营养价值及卫生等基础知识内容；*后，在应

“贝尔写给你的荒野求生少年生存百科”是世界野外生存大师贝尔·格里尔斯继“荒野求生少年生存小说系列”之后专为青少年创作的一套野外生存百科。贝尔将自己丰富的野外生存经验按照野外生存技巧、险境救命食物、户外强身运动、健康营养饮食四个主题总结成上百种简洁而有效的生存技能，利用图文结合地方式生动展现，教会孩子面对困境时保持从容镇

《烹饪营养学》为高职高专烹饪专业课程改革规划系列教材之一。为突出“以就业为导向，以能力为本位，以发展技能为核心”的职业教育培养理念，本教材在编写过程中注重学科知识在实践中的应用，突出技能，创新教材编写模式，全面提高学生思维能力与实践能力，弥补传统教学之缺憾，致力于培养实用型、技能型专业人才。教材编写以教学项目—模块—任

《食品营养与安全》主要介绍食品营养与食品安全的基本知识及其在酒店管理中的具体应用。其中，食品营养方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南、营养配餐、营养疾病的预防等内容；食品安全方面则主要介绍食物中影响食品安全的各种因素，如食品污染和食品添加剂的滥用等知识，酒店餐饮部门预

《食品营养与安全卫生(第2版新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》是根据我国职业教育专业人才的培养目标和规格编写的。根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的角度出发，较系统地阐述食品营养与安全卫生的基本理论和技能。全书主要包括人体营养素和能量、食品的营养价值、公众营养健康、人体健康与保健食品、食品卫生学基础、食源性疾

本书介绍了常见肺部疾病的药食宜忌，每病按概述（包括病因、临床表现、辅助检查、诊断标准）、饮食宜忌（包括饮食原则、食疗药膳方、饮食禁忌）及药物宜忌（包括中西医治疗及药物禁忌）进行了全面系统的叙述。本书内容全面、言简意赅、条理清晰、方法简便、实用性强，是肺部疾病患者及家庭常备用书，亦可供基层医务人员学习参考。

本书分别介绍了原发与继发、感染及其他肾脏疾病。每病按概述（包括病因、临床表现及辅助检查）、饮食宜忌（保罗饮食原则、食疗药膳方及禁忌）及药物宜忌（包括中西药治疗与禁忌）均做了详细介绍。重点突出了饮食及中西药物宜忌。其内容新颖，通俗易懂，科学实用。

本书详细介绍了孕产妇妊娠前准备与禁忌；妊娠期及合并证药食宜忌，产褥期日常生活调养，饮食宜忌及误区以及疾病药食宜忌；哺乳期饮食用药特点及常见病药食宜忌。本书言简意赅，通俗易懂，内容全面，方法简便，实用性强。是孕产妇全程保健及疾病防治的必备用书，亦可供广大医务人员学习参考。

本书共分六章，第一章简要介绍了营养素及药物对骨质与关节的影响与预防，第二至第六章详细介绍了骨关节常见疾病，每病按概述（包括病因、临床表现、辅助检查）、饮食宜忌（包括饮食原则、药膳食疗方及饮食禁忌）、药物宜忌（中西药治疗与禁忌）。本书篇幅适中，通俗易懂，内容全面，方法简便，实用性强，是骨关节疾病患者保健及疾病防治的必备用