本书是一本关于科学减盐、健康生活的通俗读物。“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”,而是将食材本身的味道最大限度地发挥出来。即使盐分少,只要抓住要点,做好“保存”的工作就没有问题。通过不断尝试,作者在书中提供了70多道美味便捷的减盐小菜,分门别类进行详细的介绍,并附有实际的饮食报告。科学减盐,梯度减盐,只要坚持,读者会发现

果蔬营养新解析

本书共五个单元，内容包括：婴幼儿营养需求与科学喂养、0-2岁婴幼儿科学喂养、2-6岁幼儿科学营养、婴幼儿常见饮食与营养问题的识别与应对、托幼机构膳食管理。

围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章，章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中

本书共分7章，内容包括：世界难题肥胖巧解；深刻认识肥胖问题；低热技术；低碳技术——优碳营养技术的基础；优碳营养技术一一-优化的低碳技术；优碳营养技术的效果及应用；从优碳营养技术到优碳健康生活。

本报告深入分析探讨了新冠肺炎疫情期间我国粮油、肉蛋奶等方面食物消费、产业发展及趋势研判，提出了三元营销策略、美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示，食品产业对实现“碳中和”、食物营养教育等方面的重要意义，推进生猪产业绿色升级对保障居民营养健康的重大意义，奶业进入全面振兴新阶段低温鲜奶市场发展建议，并提出了优质蛋

“硒”望之光---硒与人体健康

本书内容一方面提供不同人群营养教育的核心信息，另一方面有助于确定营养教育的策略（靶人群、靶目标）；营养素养是影响个体饮食行为的主要因素。本书内容可为国内同行提供统一的研究工具，而且便于结果的比较。全书共四部分，部分主要介绍营养素养的概念框架，及营养素养评价的意义；、三部分介绍项目团队基于科学方法建立的营养素养核心信息和

本书以中国农村地区的留守儿童为研究对象,利用中国健康与营养调查(CHNS)和中国家庭追踪调查(CFPS)两个大型微观数据库,综合运用描述性统计、多元线性回归分析以及结构方程模型等方法,重点研究留守儿童的营养健康状况及其影响干预机制,以期为改善留守儿童营养健康状况的干预措施提供参考。

"本书共三个模块，七个项目，分别是：营养基础篇——营养素分析，营养评价篇——食品营养价值评价，膳食调查与评价，营养配餐篇——一般人群食谱设计，特定人群食谱设计，特殊环境人群食谱设计，慢性病人群食谱设计，本教材采用校企合作共同开发，其中杨庆伟负责整本教材框架设计，并与李达，李晓阳一起负责项目四、五、六、七的编写，廖振宇负