本书在综述国内外有关魔芋的化学成分、魔芋葡甘聚糖分子结构、魔芋精粉的工艺特性和魔芋葡苷聚糖功能特性等四个方面研究进展的基础上，分章论述了魔芋初加工技术、魔芋湿法综合加工技术、魔芋精粉纯化技术、魔芋葡甘聚糖的化学改性、魔芋低聚糖的制备、魔芋葡甘聚糖在食品中的应用和魔芋的综合利用等内容。

本书共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物的种质资源和育种途径、种植园规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品的采收和采后处理技术、食用园艺植物的栽培技术、观赏园艺植物的栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和

本书内容包括植物分类学的基础原理和方法，植物分类形态术语，并以维管植物中含观赏植物较多的科为重点，概述了各科的识别特征和常见园林植物。全书共收录我国园林植物2398种，包括近年来引种的国外植物和新品种，并有彩色实物照片1200余幅。

本书以从野生蜡梅分布概况、保护利用策略和蜡梅栽培历史、标准化栽培技术、病虫害综合防治以及蜡梅盆栽盆景的应用开发、药用价值、深加工、蜡梅产业发展、蜡梅文化、蜡梅旅游等方面作了全方位的阐述。深加工、蜡梅产业发展、蜡梅文化、蜡梅旅游等方面作了全方位的阐述。

《野菜一本通：识别、采摘、食用》教大家如何认识、辨别野菜。对野菜的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了介绍。野菜配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片、细节图和识别特征说明。此外，《野菜一本通：识别、采摘、食用》还总结了野菜分布介绍和采摘季节。 《野菜一本通：识别、采摘、食用》可供广大野菜爱好者、野菜开发部门、食品烹

本书收录了我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。 本书可供广大野菜爱好者及野菜开发部门、食品烹饪部门、宾馆饭店、教学及科研相关人员参考使用

本书是《棚室蔬菜栽培图解丛书》中的一分册，本书立足棚室蔬菜生产现状，整合该领域新实用技术，以图文并茂的方式深入浅出地介绍了农药基本概念、作用原理、使用方法及棚室病虫草害的辨识与药剂防治，内容涵盖面广，对生产过程有指导意义，语言通俗易懂，便于基层的农技人员和农民接受。 本书适合广大菜农、农资商、基层农业科技人员以及农业

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本书系作者根据团队多年的板栗研究成果和推广示范经验，结合国内外板栗的研究进展，本着以服务栗农、企业和板栗科研工作而精心编著。全书覆盖了南方板栗遗传改良的资源基础、遗传基础及技术方法等内容，共12章。主要内容有：栗属植物资源多样性，主要南方板栗品种介绍，板栗的生物学和生理学特性，板栗资源及主要性状遗传多样性，南方板栗良种

本书是“教育部、财政部职业院校教师素质提高计划——‘园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目（项目编号：VTNE056）的成果之一。本书设计了内容图解、任务分析、栽培流程图等，力求给学生营造一个更加直观的认知环境，便于学生学习和使用，体现职业教育的实用性、操作性、做中学等特点。全书共分为蔬

作者立足生产实际，全面系统地介绍了核桃丰产高效栽培与间作关键技术。主要内容包括：核桃栽培概况，核桃的主要种类和优良品种，核桃的生物学特性与环境因子，核桃育苗技术，核桃建园与栽植技术，核桃丰产管理技术，核桃主要病虫害防治技术，采后处理加工技术，核桃园间作技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，深入浅出，覆盖面广，可

基于大量文献查阅与实地考察，本书梳理了玉蝉花分类地位、生物学特征与分布概况，比较了东亚不同地区玉蝉花形态多样性；运用种群遗传学理论与方法揭示了玉蝉花种内遗传多样性与遗传结构特征；基于形态多样性与遗传多样性信息，确定了玉蝉花优先保护种群，并提出了玉蝉花保护与持续利用策略；系统地介绍了玉蝉花园艺品种的发展史、品系分类与主要

本书按照有机蔬菜种植的基本要求，选取10种家庭经常种植或容易管理的蔬菜种类，对其概况、栽培管理、病虫害识别与综合防治中的一些关键技术和知识点，以图说的形式进行简易的程序化设计，使有机蔬菜种植走向广大家庭。 本书通俗易懂，图文并茂。适于从事有机蔬菜生产的家庭农场、家庭主妇、阳台蔬菜爱好者阅读，也可供有机蔬菜种植专业合作

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本书以指导果园安全高效利用土壤肥料水分的施用效果为宗旨，以果园土壤水分高效管理、肥料安全施用技术为主线，突出果园土壤水分高效管理和新型肥料安全施用的新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合，内容包括概述、沃土-高效土壤管理、减肥-高效养分管理、节水-高效水分管理、果园肥水一体化等。 本书内容新颖，重点突出，技术先

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《水生蔬菜保鲜加工学》总结近年来水生蔬菜保鲜加工技术在国家科技支撑计划和国家自然科学基金等项目资助下取得的相关成果。理论部分可为科研人员和从业人员提供系统的理论学习内容（这部分是《水生蔬菜保鲜加工学》的特色和亮点）；应用技术可为食品开发和企业技术人员提供技术指导；通过总结理论和技术体系，找出研究的不足和空缺，为下一步研